Рене Потер е автор, фамилија и потрошувач научник и мајстор за храна храна. Таа пишува за конзервирање, печење и вистинска храна во SeedtoPantry.com.
Откако се преселив во северозападниот дел, област каде што се развиваат камено-овошни дрвја, ја искористив севкупната кратка сезона кајсија. Секоја година ги ставам теглите од кајсија од мезе , сироп од кајсија и овој вкусен азиски сос од кајсија кајсија.
Сосот од кајсија е тангенско, слатко-кисело сос слично на сос од сливи што доаѓа со секој кинески ресторански оброк. Не знам дали кинеските домашни готвачи понекогаш ги заменуваат кајмките за сливите, но веројатно е дека кај кајсиите ќе пораснат сосема добро во Кина.
Мојот сос од кајсија се должи на очај. Една година, во мојот ентузијазам за сите работи свежи и слатки, купив кутија од 40 килограми свежи кајсии. Верувај ми, 40 килограми е многу кајсии. Па јас конзервирана половини од кајсија, џем од кајсија и сирип од кајсија. Направив кајсија од павлака, кајсија и суви парчиња од кајсија за овошје. Јадев многу и многу свежи кајсии, а сепак имав многу кајсии што седеа на шалтер, полека стануваа помеки и помеки. Повеќето од останатите кајсии страдаа од изгореници од сонце што влијаеле на нивната убавина, но не и на нивниот вкус. Тие беа премногу големи, премногу зрели, и имаа премногу лузни за да можат. Креативноста беше повикана, што доведе до овој вкусен сос, прилагоден од рецептот пронајден во Волшебниот водич за зачувување на книги .
Иако 40-килограми all-at-еднаш грешка не се повтори, јас се уште купуваат во најголемиот дел и да се направи барем една серија сос од кајсии секое лето. Користете азиски сос од кајсија како што би било солено сос од сливи. Лажица тоа преку кнедли или wontons, му служи со свинско месо или пилешко, или да го користите како база за домашна BBQ сос или мешајте-СРЈ сос.
Природата на Природата свети тука, претворајќи традиционален слатко-кисело подправка во нешто со покомплексен вкус. Откако ќе почнете со сос од сос од кајсија, никогаш нема да се вратите повторно во сос од слатка слива!
Овој рецепт исто така може да се удвои, иако времето за готвење ќе се зголеми.
Што ќе ти треба
- 2 фунти свежи кајсии
- 1 чаша спакуван кафеав шеќер
- ½ чаша гранулиран шеќер
- 1 лажица ниско-натриумски соја сос
- ½ лажичка црвени бибер снегулки
- ½ лажица сол
- ½ чаша јаболков оцет
Како да го направите тоа
Подгответе вода за капење со вода и четири теглички со консерви за половина хартија.
Половина, јама и исецкајте ги кајмастите.
Комбинирајте ги сите состојки во голем сад или холандска печка.
Доведете се до вриење. Намалете ја топлината.
Гответе се до густа, со консистенција слична на сируп. Ова ќе потрае од 20 минути до еден час.
Доколку сакате, посипете го сосот со помош на мешалка за миење.
Се наведнуваат во топла, чиста тегли, оставајќи простор за главата од ¼ инчи. Врвот со дводелни капаци и прстени, и процесирајте во вода за бања за 15 минути.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 26 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 70 mg |
| Јаглехидрати | 7 g |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |