Алфаорес доаѓаат во многу големини и вкусови. Секој регион во Јужна Америка има своја верзија. Најдобро ми се допаѓа алфаџорите кога тие се свежо направени, така што свежи колачињата се контрастни со мекото полнење, но многу луѓе преферираат да чекаат неколку дена за да ги омекнат колачињата, така што колачето и пополнувањето ја имаат истата текстура.
Овој традиционален рецепт повикува на допир на Писко , јужноамериканска ракија, во тестото за колачиња. Тоа е опција, но додава убав вкус. Можете да ја замените секоја ракија за Писко.
За екстра специјален колаче, направете свој дулс де лече .
Што ќе ти треба
- 1 3/4 чаши кукуруза
- 1 чаша брашно
- 1/2 лажичка прашок за пециво
- 1 лажичка сол
- 1 чаша путер
- 1/2 чаша шеќер во прав
- 1 до 2 супени лажици Писко (или Бренди)
- 1 лажичка ванила
- 1 чаша dulce de leche
- 1/2 чаша тост кокос (ситно сецкан)
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 350 F.
- Ставете го пченкарно брашно, брашно, прашок за пециво и сол во сад и кратко мешајте.
- Намалете го путерот на мали парчиња и додадете го мешавината од брашно, спојувајќи ги со прстите додека мешавината не е мазна.
- Додајте го шеќерот во прав, ванила и Писко, и се мешајте со рацете додека тестото не е хомогено и мазно (додадете уште една лажица или две писко ако тестото е претешко да се формира топка). Нека тестото се остава во фрижидер 30 минути.
- Нанесете го тестото до 3/8 "дебелина и сече на 2-инчни кругови.
- Ставете колачиња на лист за печење наредени со пергамент хартија.
- Печете колачиња за 10 до 15 минути, додека тие се едвај златно кафеава. Дозволете колачиња да готват 5 минути, а потоа префрлете на решетката за да се излади целосно.
- За да ги пополните колачињата, пренесете едно куки со dulce de leche и врвот со второ куки. Поклопете ги рабовите во кокос.
- Чувајте го во херметички сад.
Варијација: За да направите алфаџори со кофеин со чоколади, загрејте 8 унци чоколадни чипови со 1 лажица скратување и 1 лажичка сируп од пченица во микробранови во интервали од 30 секунди, мешајќи по секои 30 секунди, се додека не се стопи чоколадото. Потопете половина од колачето (во сендвич со полнење) во чоколадо. Подигнете го куки и изгребете по работ на садот за да го отстраните вишокот чоколада. Ставете го на лист за колачиња наредени со восочна хартија и оставете да се излади. Кога чоколадата најчесто се поставува, вртете ги рабовите во тостерот за кокос.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 533 |
| Вкупно масти | 26 г. |
| Заситени масти | 16 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 61 мг |
| Натриум | 217 mg |
| Јаглехидрати | 60 гр |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 2 г. |