Роте Груеце е типичен, овошен десерт од северна Германија, Данска и други скандинавски земји. Во источна Европа, сличен пудинг се нарекува баксела и е направен со чисто овошје.
Оригиналниот рецепт за Rote Gruetze повикува на црвени рибизли (Johannisbeeren) и малини, но модерните верзии содржат речиси било кој, сезонски, црвено овошје, освен јагоди, кои немаат саканата киселост или залак. Сагу или гриз (Griess) се користеше за задебелување, што го направи пудинг малку тврд, оттука "Gruetze" или grits. Овој рецепт бара да се згусне пченкарен скроб (или компир скроб), што резултира со смирено компотирање.
Послужете со млеко, крем или шлаг, или како во овој рецепт, со сос од ванила. Некои луѓе сакаат да го рушат Цвибек над пудинг, исто така, пред да ја јадат.
Служи 6 со служат големина на 3/4 чаша пудинг и 3 супени лажици сос.
Што ќе ти треба
- За пудинг:
- 3 суп.л-патки. шеќер
- 3/4 чаша. пурпурен сок од грозје
- 3 суп.л-патки.
- Киршвасер
- 1/3 чаша црвено вино
- 3 суп.л-патки. пченкарен скроб
- 1 фунта мешани бобинки може да се замрзнат
- За ванилин сос :
- 1 ванилин грав или 1 лажиче. екстракт од ванила
- 1/2 чаша млеко
- 1/3 чаша камшикување крем
- 2 суп.л-патки. шеќер
- 2 жолчки од јајце
- Лимон мелем или нане лисја како гарнитури
Како да го направите тоа
Направете овошен пудинг
- Измешајте го шеќерот со сок од грозје, Киршвасер и црвено вино. Ставете го на средна топлина и доведете до вриење, мешајќи за да го распуштите шеќерот.
- Измешајте ја пченката со еднаква количина ладна вода. Додадете бавно на жешките течности и промешувајте постојано. Внесете ја мешавината до вриење и продолжете да мешате додека течноста не почне да се згусне и да стане чиста и сјајна.
- Промешајте во овошјето. Можете да ги користите мешавина од цреши, црвени рибизли , малини и капини. Се загрева за една минута или две, потоа се става во сад и во фрижидер.
Направете софи од ванила
- Исечете го ваниливиот грав по половина должина и изгребете ги семињата. Полека го загревајте млекото, павлаката, шеќерот и ванилата (и гравот и семето).
- Кога шеќерот се раствора и млекото е речиси врие, отстранете ја тавата од изворот на топлина и промешајте ги жолчките од жолчка. Поставете го садот назад на многу низок режач и топлина додека сосот не се задебели, но не врие.
- Се налути преку сито ако е потребно за отстранување на грутки или јајца кои не се мешаат добро. Кул.
Служат на пудинг
- За да служите, поставете го Rote Grütze во десертни чаши или садови за сладолед, истурете малку софи од ванила над неа и гарнирајте со бадем од лимон или лиснати листови.
Забелешки: Ова не е многу сладок десерт. Ако имате сладок заб, слободно да додадете повеќе шеќер по вкус.
Ако загарката од јајце-жолчка е малку комплицирана за сос од ванила, можете да користите пакет од ванилин пудинг направен со двојно повеќе млеко или да направите згуснување со путер од ванила од пченка, но со околу половина пченкарен крав.