Pantxineta (или Panchineta на шпански) е традиционален десерт од баскиската држава Шпанија. Тоа е едноставен десерт за подготовка, но изгледа многу елегантен. Вашите гости никогаш нема да замислат дека сте поминале помалку од еден час го подготвувате! Кремот за печиво се пече меѓу две листови со тесто печиво и покриени со грубо сецкани бадеми и лешници и шеќер во прав.
Забелешка: Листовите за тесто се продаваат во фрижидерските и фрижидерите во повеќето супермаркети. Тие може да се свиткаат во восочна хартија или да се премачкаат и преклопат. Ако користите замрзнати тестенини, одмрзнете ги во фрижидер во текот на ноќта или отстранете ги од пакувањето и одмржете ги на кујнскиот шалтер околу 30 минути.
Што ќе ти треба
- 32 унци (1 литар) млеко
- Кора од 1/2 лимон
- Кора од 1/2 портокал
- 1 мал цимет стап
- 1 лажица путер
- 5 белковини
- 1 чаша гранулиран шеќер
- 1/2 чаша
- брашно од ориз
- 2 лиснати тестенини (1,2 фунти)
- 3 1/2 унци бадеми
- 3 1/2 унци лешници
- 2 жолчки од јајце
- 1/4 до 1/2 чаша
- шеќер во прав во прав
Како да го направите тоа
- Топлина печка до 365 F.
- Измерете и истурете го млекото во средно тенџере. Измијте надвор од лимон и портокал и суво. Исечете кора од лимон и портокал. Обидете се да го земате само обоениот дел од кора. Ставете лушпа и стап за цимет во млеко. Додај путер. Доведете го млекото на вриење и веднаш отстранете го од топлина. Одвојте да се излади.
- Одделени белците од жолчки . Резерви жолчки. Ставете јајца во голема чинија. Додајте гранулиран шеќер и добро се мешајте. Додадете го оризово брашно и добро се мешајте, осигурувајќи дека нема грутки.
- Извадете ги лимонот и кората од портокал и стап од цимет од млеко и отфрлете. Истурете го млекото во чаша со белковини и шеќер и промешајте. Истурете ги сите во садот и вратете го во шпоретот. Додека постојано мешање, донесе до вриење. Веднаш штом млекото се врие, свртете го топлината до пониско врие. Промешајте со дрвена лажица додека не се изгуби смесата. Извадете од топлина и оставете да се излади.
- Победи два жолчка од јајце со лажица вода. Поставете едно од листовите за пециво на лист за колачиња. Четкајте ги сите рабови со тепани жолчки од јајце. Проширете го задебелениот крем за пециво на лиснато тесто. Внимателно покријте го со вториот лист. Користејќи вилушка, запечатете ги сите рабови. Измешајте ја целата плоча со тестенини со претепан жолчка од јајце.
- Бадемите бадеми и лешници многу грубо користејќи нож или храна процесор (големи парчиња се во ред). Рашири ги рамномерно над врвот на пантинцета . Користејќи ситен шеќер во прав, великодушно над врвот.
- Печете во централната решетка на рерната околу 25 минути.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 847 |
| Вкупно масти | 47 g |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 18 г. |
| Холестерол | 67 мг |
| Натриум | 277 мг |
| Јаглехидрати | 91 г. |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 19 г. |