Овој вкусен јужноиндиски чорба е фино вкус со мешавина на зачини и кокосово млеко. Тоа вкусно одлично со ориз, Досас, Идлис или Апамс.
Што ќе ти треба
- 1 кг (2,2 кг) овца (или јагнешко или козјо месо исечено на мали парчиња, вклучени коски)
- 25 карри лисја
- 1 суп.л-патки. оцет
- 1/2 лажиче. свежо зелен црн пипер
- 4 tbsps. растително масло
- 2 големи кромид (сецкани парична казна)
- 2 зелени чили (пресечени по должина)
- 1 лажиче. лук (ситно сецкан)
- 10 црн пипер
- 1 "стап на цимет
- 8 каранфилче
- Семиња од 5 зелени кардамони
- 1 лажиче. анасон семиња
- 10 бебешки компири
- 1 1/2 чаша кокосово млеко
- Сол по вкус
- Сок од 1/2 лимон
Како да го направите тоа
- Ставете го месото, оцет, 15 лисја од кари, свежо млеко црн пипер и 1 чаша вода во длабок сад и поставете го за да готвите на среден пламен. Кук до месо е половина направено. Чувајте ги на страна за подоцнежна употреба.
- Загрејте рамна тава на среден пламен и нежно печете цимет, кардамон, каранфилче, црн пипер и семки од анасон, додека не почнуваат да тлееат и ослободуваат аромата. Оставете да се излади и потоа да се меле во груб прав во чиста, сува мелница за месо.
- Загрејте го маслото за готвење во друга длабока тава, на среден пламен и додадете го кромидниот кромид, зелените чили, сецкан лук и преостанатите кари лисја до неа. Кук до кромидот се меки.
- На овој начин додајте го зачинетото месо во прав и добро се мешајте. Готви за 2-3 минути. Додај го месото сега и готви до темен.
- Додадете бебе компири и варете 5 минути.
- Додај го претходно готвеното месо и акции на ова и варете 5 минути.
- Додај кокосово млеко за ова и варете додека месото не е завршено.
- Додадете сол по вкус и сок од 1/2 лимон и исклучете го огнот. Добро се меша.
- Служат со топол ориз, Idlis, Досас или Appams.