Кога ќе направите пржено пилешко, или ќе го наметнете пилешкото во вкусно тесто, или извадете го во зачинето брашно. И двете методи ќе направат одличен пржено пиле, но овој рецепт го користи пристапот за зачински брашно, бидејќи подобро функционира со методот на пржење на тенџере (наспроти длабоко пржење ).
Прво, ние маринираат пилешко во матеница, што додава вкус, а исто така му помага на зачинетото брашно да се придржува до кокошката.
Колку подолго го маринирате пилешкото, толку подобро, но преку ноќ е многу. Ако сте во брзање, барем нека се маринираат 2 до 3 часа. Тоа навистина прави разлика.
Можете да ги маринирате пилешкото во големо јадење покриено со пластика, или можете да го поделите марината и пилешкото во две галични патентни патентници, што е добра техника, бидејќи можете да го исцедите воздухот, така што маринадата навистина ќе ги обвива целата површина на пилешко.
Конечно, за да се направи вистинското пржење, ние користиме релативно мала количина на нафта во тенџере со леано железо или холандска печка. Маслото треба да се движи меѓу 1/3 и 1/2 инчи настрана од тавата, а кога ќе го пржете пилешкото, ќе го флипуваме за да ги подготвиме двете страни.
Што ќе ти треба
- 1 цела пилешко (околу 4 килограми, сече на 8 парчиња)
- За Маринадата:
- 2 чаши матеница
- 1 лажичка црн пипер
- 1 лажичка пиперка
- 1/2 кафена лажичка cayenne
- 2 чешниња лук (излупени и скршени)
- За зачинетото брашно:
- 2 чаши брашно
- 1 лажичка Кошер сол
- 1 лажичка пиперка
- 1/2 кафена лажичка cayenne
- 1 лажичка црн пипер
- 1 лажичка лук во прав
- 1 лажичка прав кромид
- 1/2 инчи растително масло (или скратување за пржење)
Како да го направите тоа
Исечете го пилешкото гради на половина крстот со остар нож. Градите се многу поголеми од другите парчиња, така што сечењето им се на половина, а сите парчиња готват повеќе рамномерно.
Комбинирајте ги состојките на марината во големо јадење и промешајте за да се вклопуваат. Додај пилешко и палто со маринадата. Покријте со пластика и фрижидер преку ноќ.
Отстранете го пилешкото од маринадата и оставете го да се исуши на собна температура околу половина час на решетката со подножје за листови.
Комбинирајте ги зачислените состојки од брашно во плитка сад и промешајте за да се вклопуваат.
Додајте го скратувањето или маслото во тавата, не повисоко од половина инч длабоко. Премногу масло и може да се вари кога ќе го додадете пилешкото. (Ова не е проблем ако користите длабок сад како холандска печка, а не тава, но сѐ уште нема потреба да користите повеќе масло отколку што треба.)
Маслото се загрева пет или шест минути, се додека не е на 350 ° F. Најдобро е да користите термометар за мерење на температурата и да бидете сигурни дека го користите оној кој е точен. Ако нафтата не е доволно жешка, пилешкото ќе биде премногу мрсно.
Извадете пет парчиња пилешко во зачинетото брашно и внимателно додајте ги на маслото. Гответе 10 минути, а потоа внимателно ги превртувајте и варете уште 10 минути или додека соковите не изгледаат чисто и зеленчук е златно кафеав. Исцедете на хартија, вратете го маслото на 350 ° и повторете со останатите парчиња од пилешко.
Повеќе пилешки рецепти:
• Лесно печено пилешко
• Лимон печење кокошка
• Пан печени кокошки
• Лук печени кокошки
• Пилешко во тенџере
• Бразилирано кокошка
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1060 |
| Вкупно масти | 57 g |
| Заситени масти | 16 г. |
| Незаситен масти | 23 г. |
| Холестерол | 314 мг |
| Натриум | 1.140 mg |
| Јаглехидрати | 29 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 103 g |