Сите за Lychee

Личиното овошје (исто така познато како "litchi") потекнува од Азија и се смета за ценети домашни производи во Кина. На прв поглед, личињата изгледаат како јагода со алигаторна кожа - плодот е црвен, а надворешноста е груба и тешка (оттука и името "алигаторски јагоди"). За да стигнете до вкусната добрина во ова тропско овошје, најпрво мора да го излупите груб надворешноста. Откако ќе се излупи, личината наликува на внатрешноста на грозјето, но нејзиниот сладок, вкусен вкус е повеќе како крст помеѓу јагода и лубеница .

Бербата и изборот на Личи

Lychee расте на места со топла клима, како Флорида и Хаваи, и може да се бере во јуни или јули, во САД. Ако сте доволно среќни да живеете таму каде што расте ова тропско овошје, изборот на вистинското време за жетва може да биде незгодно, бидејќи овошјето престанува да созрева еднаш избрано. Изберете светло обоени овошја, со длабока црвена боја и без флеки. Кожата на зрели личи треба да биде жила, иако текстурата е природно цврста и кожана. Изберете еден и примерок нејзиниот вкус. Ако личињата вкусат кисело, тоа не е зрело. И овошјето што е распукано, протекување или мириса на ферментирано може да биде минато.

Можете исто така да побарате свежи личи во вашата локална специјализирана продавница и да ги користите истите принципи за избор на зрели плодови како што би ги собрале. Купи личи што е светол во боја со впивливи екстериери и без модринки или пукнатини.

Пилинг и подготовка на Личи

Пилинг lychee е единствениот начин да се дојде до јадење месо.

Слично како калинка, стоката лежи само под кожана надворешна кожа и тенка внатрешна мембрана. Како зрее овошје возраст, кожата и мембраната губат вода, стануваат тешки и се спојуваат заедно. Повеќето личи што ги купувате во продавницата (и калинка за тоа) веќе се лекуваат до точката на фузија.

Откако ќе ги купите, кора и јадете ги веднаш.

За да ја олупиш свежата лишава, едноставно со прстите отстранете еден крај на заштитната кожа, а потоа притиснете ја спротивната страна за да го ослободите плодот во вашата уста или во чинија. Алтернативно, искористете го ноктот за да копате во страната на стеблото и олупете ја кожата од личињата. Ако пилиш големо количество за рецепт, користете назабен нож за да ја постигнете кожата по должина. Потоа, излужете ја и кожата и внатрешната мембрана за да го изложите претрупан овошје што опкружува големо семе. За да се олабави семето, сече по должината околу телото (слично како сече авокадо). Ако плодот е правилно зрее, месото лесно треба да се оддалечи од семето.

Складирање и употреба на личињата

Свежото лице, со кожата се уште непроменета, треба да се завитка во хартиена крпа, сместена во перфорирана пластична кеса и да се чува во фрижидер додека не се користи. Тие ферментираат како што стареат, затоа користете ги брзо и не дозволувајте да седат во фрижидер повеќе од една недела. Исто така, можете да ги замрзнете лицето со ставање на овошјето, кожата, во вреќа Ziploc. За да отидете на овој пат, ставете ги личињата во торба со големина од галон, делумно запечатете ги, а потоа го цицајте преостанатиот воздух од торбата пред да го потцени целосно.

Колку помалку воздух во кесата, свештеникот на лицето ќе вкус еднаш одмрзнати. Можете исто така да купите конзервирана личи и сушени личи, или "litchi ореви", во специјализирани бакалите.

Свежото личи одлично дополнува со секоја овошна салата. Можете исто така да ги мацерирате и да ги користите како обележани плодови во тропски џем. Освен тоа, свежиот личи може да се вградат во многу едноставни и егзотични десерти и сосови. Сушената форма на овошје, која изгледа и има многу сличен вкус на суво грозје , може да се јаде директно од вашата рака како закуска или да се вметне во домашна гранола или овесна каша.