Забавен десерт или главно јадење за делничен ден, сливките од сливи ("Zwetschgenknödel") се класичен германски "Mehlspeise" за падот. На курви сливи убаво се вклопуваат со кнед-кнедла и шеќер за цимет.
Ако ги сервирате овие за оброк, веројатно е доволно три или четири по лице. Ако се работи за десерт, еден или два по лице се во ред.
Што ќе ти треба
- 1 в. (225 ml) кварк (или сирење од јогурт)
- 10 суп.л-патки. (130 грама) путер (поделен)
- 3 суп.л-патки. (40 грама) шеќер
- 1 лажичка кора од лимон (кора од лимон)
- 1 јајце
- 3/4 в. (180 гр.) Брашно
- 1/4 лажиче. прашок за печење
- Цртичка сол
- 12 сливи (по можност италијански)
- 12 коцки шеќер
- 4 - 5 парчиња Цвибек, смачкана или 1 с. трошки од леб
- 1/2 чаша шеќер цимет (или шеќер во прав)
Како да го направите тоа
- Истурете ги сите течности од сирењето на кваркот или јогуртот и суво.
- Измешајте го кваркот, 7 лажици (65 грама) омекнат путер и 3 супени лажици шеќер додека не се изедначи. Промешајте ја јајце и лимонско кора.
- Се меша или просејува брашно, прашок за пециво и сол. Се меша во тесто за да формира мазно, меко тесто.
- Флаширајте тесто околу еден час.
- Загрејте ја големи садови со солена вода за да вриете и да ја намалите топлината за да вриете.
- Измијте ги сливите и исечете ги на половина пат (надолу "цвест" е добар) за да се отстрани јамата. Заменете ја јамата со шеќерна коцка и притиснете ги заедно исечените страни.
- Користејќи околу 1/12 од тестото, формирајте ја топката со излитена рака, а потоа притиснете ја топчето на добро испарената површина. Завиткајте го тестото околу слива и прицврстете добро да се запечати.
- Симнете ги сливите во топла вода додека не завршите, од 15 до 25 минути, во зависност од големината. Единствениот начин да се каже дали се направени е тестирање на едно или преку искуство. Водата не треба да се вари, затоа што тестото се распаѓа.
- Додека тие се врие. Препуштете го преостанатото путер во садот и измешајте ги трошките од Цвибек или трошките од леб. Топлина и тост на трошките. Промешајте во шеќер (за лебници) по вкус.
- Отстранете ги кнедлите и исцедете добро. Се тркалаат во путените трошки и служат со цимет и шеќер или попрскана со шеќер во прав. Вие исто така може да им служи со сос од ванила или, за десерт, со малку шлаг. Овие се најдобро свежи, но можат да бидат поставени на лист за колачиња и да се загреваат некое време пред да служат.
Други кнедлички рецепти: