Ракија
Бугарија има процветава винска индустрија, а пивото доаѓа самостојно, но ракијата се смета за национален пијалак.
Ракија , исто така напишана ракија, рачиу, грејана ракија или ракија , е јасен алкохол сличен на ракија, направен со дестилација на ферментирани плодови (грозје, сливи, кајсии, круши, јаболка, цреши, смокви, дуњи). Има висока содржина на алкохол, а домашните кондоци понекогаш надминуваат 60%, што го прави потентен пијалок.
Во Бугарија, ракијата направена од грозје (како италијанската грапа) е најпопуларна, но популарна е и slivovitz (ракија направена од сливи).
Понекогаш ракијата се меша со билки, мед, вишни (кога станува вишнука) или ореви по дестилација и трае темна боја.
Ракија е обично пијан со мезени познати како мезе и салати. Тогаш виното или пивото се консумираат со остатокот од оброкот. Ако се истури капка ракија додека се истура, се вели: "тоа е за починатиот". Навистина, по погреб, тост на ракија е направен и малку се истури на теренот за душата на починатите. На свадбите, таткото на невестата оди од трпеза на маса нудејќи ракија и поттикнувајќи ги добрите желби за младоженецот.
Речено е, може да се каже дали некој имал премногу ракија претходната ноќ, бидејќи тој или таа може да се види јадење супа од супа и пиење ладно пиво за појадок како мамурлак лек.
Во принцип, ракијата се смета за знак на гостопримство и на секој гостин му се нуди мал стаклен изглед како симболичен гест. Еве рецепт за српската ракија .
Мастика
Друг пијалок популарен во Бугарија е мастика , силен пијалак со вкус на анасон, кој се разладува. Кога мастика се комбинира со мента , ликер направен со масло од копје, произведува традиционален коктел наречен "Облак".
Пиво и коктели
Бугарија произведува спектар на пива - Загорка, Астика, Каменица, Пиринско Пиво и Шуменско Пиво. Виски и вотка се направени во Бугарија, но со многу поголема концентрација на алкохол отколку што се користат за Запад. Други локално произведени и моќни пијалоци за да се внимава е розаликата (роза ликер) и мастика (анасон ликер сличен на грчки раки или узо) и коктел наречен облак, што значи "облак", кој е направен со еднакви делови на мастика и ментофка (крем де менте-тип ликер) и служеше над мраз.
Процветава винска индустрија
Винското производство датира од 6-тиот век п.н.е. и во моментов, Бугарија е петти по големина извозник во светот, произведувајќи сè од Каберне Совињон до Мерло до Шардоне. Сеприсутниот црвен пленк, сличен на италијанскиот Даго Црвен, дава доста удар.