Јапонски рецепт за Kuri Kinton

Kuri Kinton е јапонско јадење составено од пире од слатки компири со слатки костени (кури).

Што ќе ти треба

• 1 фунта satsumiimo слатки компири, излупени и се сече на 1/2 инчен дебели парчиња
• 1 тегла од кури-не-канрони (сува слатки костени во сируп), 8-12 парчиња костени во сируп
• 1 1/2 чаша шеќер
• 1 лажица мирин
• Факултативно: 2 суви кукинаши-не-ми (семиња на Кејп јасмин, испукани на половина и завиткани во газа)

Како да го направите тоа

1. Потопете satsumaimo парчиња во вода за околу 15 минути и одвод.
2. Ставете го сацумаимо во длабок сад и истурете доволно вода за да ги покриете.
3. Доколку е достапно, превртете го кукинаши-не-ми во лим од газа и ставете го во тенџере.
4. Доведете го до вриење на висока топлина.
5. Свртете ја топлината на средно и заковајте додека сацумаимо не се омекне.
6. Исцедете го и отстранете го кукинаши-не-ми.
7. Ставете цедилка преку средна чаша и каша варени satsumaimo преку цедилка со шпатула.

1. Додадете шеќер во пире од сацумаимо и добро промешајте при слаба топлина.
2. Додајте околу 1/4 чаши сируп и промешајте добро.
3. Понатаму, додадете мирис и врие додека не се изедначи.
4. Додајте kuri костени и готви додека не се загрее.