Овој рецепт за парчиња парчиња модар патлиџан на јајца, завиткани и полнети со солени полжави со спанаќ и фета сирење , кој потоа се пече во вкусно сос од домати, го прават овој грчки рецепт хит со сите - вегетаријанци и месни јадења. Овие ролери на модар патлиџан може да бидат одличен ентузијазам или вкусно гарнирче за вашиот омилен оброк.
Што ќе ти треба
- За модар патлиџан:
- 4 килограми модар патлиџан (неопели и ретко исечени по должина)
- Сол
- 2 лажици маслиново масло (за четкање)
- За сос:
- 2 лажици маслиново масло
- 1 мал кромид (ситно)
- 2 чешниња лук (мелено)
- 1/4 чаша свежо
- магдонос (сецкани)
- 1 лажичка сушен оригано
- 1 (15-унца) може да пире од домати
- 1 лажичка шеќер
- 1/2 чаша вода
- За пополнување:
- 3 лажици
- маслиново масло
- 1 мал кромид (ситно)
- 1/2 чаша сецкани свеж магдонос
- 1 фунта сецкани свеж спанаќ
- Сол и свежо зелен црн пипер по вкус
- 4 унци фета сирење (распарчено)
- 2 чаши мека
- сирење мизитра
- 2 лажици сирење кефалотири (рендан)
- Факултативно: 2 печени црвени пиперки, исечени и ситни
- 1 јајце (малку претепан)
Како да го направите тоа
- Прекрасно солете ги парчињата со модар патлиџан и ставете ги во сито за 30 минути за да се пот. Солта ќе ја извлече водата и ќе ја смири горчината на модар патлиџан.
Подгответе го сосот
- Загрејте го маслиновото масло во тенџере со средна висока топлина. Намастете го кромидот до проѕирен, околу 5 минути. Додајте лук и соте се додека не мирисаат, околу 1 минута. Додадете магдонос, оригано, доматно пире, шеќер и вода и покријте го околу 20 минути.
Подгответе го полнењето
- Загрејте го маслиновото масло на средно висока топлина во средно тава. Засечете го кромидот додека не е проѕирен, околу 5 минути. Додадете го магдоносот и спанаќот и чувајте го околу 5 минути или додека не се извалкаат. Зачинете со сол и бибер и оставете да се олади.
- Комбинација на фета, мизитра, рендан Кефалотири, ситен црвен пипер (ако се користи) и лесно тепан јајце во сад за мешање со средна големина. Во зависност од тоа колку е солена вашата фета, можеби ќе сакате да додадете малку повеќе сол и црн пипер.
- Свиткајте го оладениот спанаќ во сирењето и добро се мешајте. Замрзнете го полнењето во фрижидер додека не сте подготвени да го соберете садот.
Соберете ги Ролс
- Исплакнете ги парчињата со модар патлиџан и исплакнете ги. Нежно ги мешајте со маслиново масло и скарајте ги на средно висока топлина, вртете се еднаш, околу 5 минути на една страна.
- Загрејте ја рерната на 350 F. Намалете го маслото за печење 9x12 инчи или садот за печење. Поставете една лажица полнење на спанаќ на најширокиот крај од модар патлиџан. Навалете ја кутијата во парче од модар патлиџан и ставете ја во сад за печење.
- Лажирајте извонредна количина сос од домати на секој ролна и печете околу 45 минути или додека не се загреат состојките. (Можете да попрскате некои дополнителни фета сирење на врвот пред да печете по желба.)
Совети и варијации
- Можете да заштедите чекор со користење на вашиот омилен бренд на сос заспан тестенини, наместо да направите свој сос ако сте притиснати за време.
- Можете да го користите замрзнатиот спанаќ ако не можете да го најдете свежо. Само затоплување и исцедете добро.
- Сирењето Ricotta може да ја замени мицитрата во краен случај.
- Можете да го замени рендан пармезан за кефалотирите ако не можете да го најдете ова грчко сирење на вашиот пазар. -
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 813 |
| Вкупно масти | 52 g |
| Заситени масти | 21 g |
| Незаситен масти | 25 g |
| Холестерол | 91 мг |
| Натриум | 839 мг |
| Јаглехидрати | 63 g |
| Диетални влакна | 22 г. |
| Протеин | 34 g |