Овој полнет рецепт за зелка е италијанско-американски пресврт на источноевропски класик. Во прилог на солени говедско месо, оризот во кутијата ги впива сите вкусни вкусови, додека зелените ролни полека се измазнуваат.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 фунти говедото месо
- 3/4 чаши суровини долг жито ориз
- 1 јајце (тепан)
- 1 куп магдонос (италијански, сецкани)
- 4 чешниња лук (мелено)
- 1 стап путер (стопен)
- 2 лажиче Вустершир сос
- 2 лажица сол
- 1 лажиче црн пипер
- 1/4 лажиче cayenne пиперка
- 1 голема зелена зелка (јадро отстранета)
- 4 чаши говедско супа
- 2 чаши вода
- 1 може (28 мл.) Мелени домати
- 1 жолти кромид (исечени)
Како да го направите тоа
Во голема сад за мешање, комбинирајте го говедско месо , ориз, јајце, магдонос, лук, сол, црн пипер, бибер, путер и сос од Ворчестершир. Добро се мешајте со рацете или со дрвена лажичка додека целосно не се комбинираат. Покријте и фрлајте додека не ви е потребен.
Донесете голем котел со вода на вриење. Внимателно спуштете ја главата на зелка во водата. Како што зема зелката, лисјата ќе почнат да се олабавуваат и може да се извлечат со парчиња клешти.
Како што секој лист од зел ќе се извади, отстранете го од крвта и во сад со ладна вода. Ќе ви требаат околу 12 големи лисја. Зачувајте го остатокот од зелката.
Кога листовите од зелка се подготвени, подели го месото од говедско месо и ориз во 12 логови. Ставете го месото на дното на листот од зелката (каде што стеблото е најгустото) и навивам, преклопувајќи се во страни како што се тркалаат. Оризот ќе се прошири, па не превртувајте премногу цврсто. Во тенџере, промешајте заедно со говедско супа, вода и домат и доведете го до вриење на средно висока топлина.
Покријте го дното на голема холандска печка или друга длабока тава за печење (со капак) со некои остатоци од листови од зелка. Ставете 6 од зелка ролни внатре Врвот со кромид и 1/2 од топла домати мешавина. Нагоре овој слој, последните 6 ролни и остатокот од доматната смеса. Покријте ги сите преостанати остатоци од зелка. Доколку е потребно, додадете вода така што ролните од зелка се покриени со околу еден сантиметар течност.
Покријте и печете во фурна од 350 степени за 1 час 15 минути. Извадете ја од рерната и користете вилушка за да тестирате еден од ролните за да видите дали оризот е готвеше. Доколку е потребно повеќе време, додадете повеќе вода, покријте и варете уште 15-20 минути, или додека оризот не е тендер. Кога ќе завршите, отстранете го и оставете го да остане покриен 30 минути пред сервирањето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 381 |
| Вкупно масти | 23 г. |
| Заситени масти | 12 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 108 mg |
| Натриум | 722 mg |
| Јаглехидрати | 24 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 22 г. |