Користете шупливи глави на зелка за контејнер за шарени бои
Зелка, иако генерално се смета за зеленчук со ладно време или за време на ладно време, е достапна во текот на годината, што го олеснува подигнувањето на главата и ставајќи го на менито, без разлика дали барате зеленчук, или само закуска. Секој вид зелка-црвена, зелена, соја, бок чиј меѓу нив - па дури и брзински зеле, нуди малку поинаков вкус и текстура, па не плашете се да експериментирате.
Избор на вашата зелка
При изборот на зелка во продавница , барајте глави со многу надворешни лисја и проверете го дното за да бидете сигурни дека листовите не се оддалечуваат од стеблото. Вашата црвена или зелена зелка треба да биде цврсто набиена, а кога ќе ја кревате, треба да се чувствувате потешки отколку што изгледа. За лесни видови на зелка, како што се bok choy или napa, изберете зелка што е зелена со цврсти стебла.
Сервирање на зелка
Вклучете ги тревниците како што се семето на целер, семето од синап, морско оревче, солени, тарагон, лук, кинеско семе, коприва плевел, црн пипер и мајчина душичка при фиксирање на вашата зелка. Добар придружник зеленчук вклучува компири, праз, кромид и моркови. Тоа убаво се вклопува со говедско месо, сланина и колбаси.
Користете црвени или пурпурни листови од зелка за да држите садови на садовите за атрактивен и шарен акцент. Главите со зелка можат да се издлажат и да се користат како контејнери за ладни сосови и шири.
Црвени и виолетови глави на зелка прават одлични централни делови.
Зелка Совети за готвење
Многу готвачи сакаат да го скратат горчливото бело јадро од зелката пред да го измешаат или готват. Ако ви треба лисјата цели за работи, ќе ви биде полесно да ги разделите, ако јадрото на зелка и се фрлам во врела вода за една минута.
Добро исцедете, размачкајте сува, и продолжете да ги одделувате листовите. Повторете колку што е потребно поблиску да стигнете до центарот на зелката.
За цели за готвење, можете да пареа, печете, плесете, измешајте, или да ја наполните вашата зелка. И кој не му се допаѓа кисела зелка? Измешајте го со варен со свинско, шунка или колбаси за да ја направите француската верзија: choucroute. Можете дури да измамник и јадете ја вашата зелка сурова како закуска додека го готвите.
Како општо правило, дозволете 1/4 фунти варен зелка по порција. Средна глава на зелка е околу 2 килограми. Ако парче и се коцка вашата зелка, 1 фунта од суровини зеленчук се претвора во 2 чаши варен.
Зелка и исхрана
Додека вие не мора да ја најдете зелката наведена како синоним за здрава храна, можеби треба да. Зеленчукот е одличен извор на витамин Ц и витамин К, како и магнезиум, манган и фолна киселина. Зелка исто така содржи фитохемикалии, кои помагаат да се заштитат од рак на дојка, дебело црево и простата и помагаат во намалување на ЛДЛ или "лош холестерол".
Бидејќи зелка може да содржи штетници скриени во лисјата, важно е да ја миете зелката пред да ја користите или сурова или варена. Извршете ја зелката под ладна вода пред да започнете со вашиот омилен рецепт, само за да бидете на безбедна страна.
• Зелка сорти
• Зелка Мерки и еквиваленти
• Зелка Легенда и Lore
• Зелка и здравје