Купување упатство и замена
Кварк е млечен, свеж, неизложен производ со сирење, кој се здобива со популарност во САД поради неговата разновидност. Исто така, ќе го слушнете како суво сирење, сирење на фармер, а понекогаш и сирење.
Се наоѓа низ цела Германија, Полска, каде што е позната како twaróg и Австрија. Можете да го јадете директно како урда , како ширење на леб , за десерт и може да се пече со неа.
Квакот е направен на ист начин како и кремот на крзното , но Кварк е исцелен подоцна.
Изработка на свој Кварк
Кварк бара истите бактерии што се користат при донесувањето на матеницата. Ако направите свој кварк , бидете сигурни дека матеницата е непастеризирана и има живи култури во неа или ќе добиете погрешен вид на бактериски раст.
Алтернативно, можеби ќе сакате да ја купите бактериската култура што се суши со смрзнување. Ова е корисно затоа што не сите супермаркети носат непастеризиран матеница и културата засушено со замрзнување задржува во вашиот замрзнувач неколку месеци со мала загуба на активност.
За уште две методи надвор од локацијата за да направите свој кварк од млеко и матеница, овие рецепти ќе работат:
- Кварк 1
- Кварк 2 користи и сирење во прилог на матеница
Лажен кварк (рецепт за јогурт)
За да се направи апсорпција на кварк со употреба на јогурт, кој е добра замена за непечена храна, следете ги овие упатства.
- Истурете 1 кварт на јогурт во сито, наредени со неколку слоеви на cheesecloth. Превитувајте горска киселина над врвот на јогурт, ставете чинија на врвот од она што се вклопува во внатрешноста на сито и тежината над неа (како што е кригла со вода).
- Ставете го сито во сад или над сад и оставете два часа или преку ноќ во фрижидер. (Јогуртот не треба да содржи желатин или сурутка нема да исцеди.) Ќе завршите со околу половина од износот што го започнавте.
Каде да купите кварк
Бидејќи превозот свеж кварк е прилично скап, можеби ќе сакате да се распрашате во вашата област за достапноста на Кварк, свежи или замрзнати.
Добри извори се германската делис, европските пекари и природните продавници за храна и коопери. Добар онлајн извор вклучува:
- Путер од Вермонт и компанија за сирење
- Пролет Хилс сирење копродукции