Компир салата од Швабија - Швабиште Картофелсалат

Јужен германски рецепт за компир салата која користи супа, оцет, кромид и сенф за арома и често се служи млака. Ужива уште подобар следниот ден, но не заборавајте да се фрижира!

Што ќе ти треба

• 4 средни компири (околу 2 фунти, избришани)
• 1 чаша говедско супа (или зеленчук или пилешко)
• 3 супени лажици јаболков оцет (или бел оцет)
• 2 лажици масло
• 1 лажичка шеќер
• 1 супена лажица сенф (подготвен)
• 1/2 чаша кромид (сецкани)
• 1/4 лажички црн пипер (свежо земјата)
• Гарнир: коприва

Како да го направите тоа

1. Ставете го целиот компир во тава, додадете ладна вода за да ја покриете, да ја загреете и да готвите додека не се направи, околу 20-30 минути. Исцедете, исплакнете со ладна вода и лупете додека се уште се топли. Користете нож или мандолина за парче дебелина од 1/8 инчи. Ставете ја во сад. Истурете ја супата над топлиот компир и нежно се мешајте. Нека седат 5 минути.
2. Во втората чаша, размачкајте заедно со оцет, масло, шеќер, сенф, ситно исечен кромид и бибер за да направите винегрет. Истурете ги компирите и нежно се мешајте. Компирите ќе се распаднат малку, но тоа се очекува.

1. Дозволете компирот да маринира 20 минути пред сервирањето. Послужете млака или собна температура. Останете во ладилник.

Совети:

• Восокиот компир ја задржува својата форма подобро, но скромен компир впива повеќе супа и вкус. Јас ја направам салатата со компири од Јукон злато, која е помеѓу восочни и скробни.
• Компирот ќе се распадне малку кога ќе се промешува и ова е во ред. Скроб ќе помогне да се згусне винегрет. За да го задржите компирот поинтересен, промешајте само накратко и гледајте го времето за готвење. Отстранете ги компирите во моментот кога ќе завршат (можете лесно да ги протерате до јадрото, но има мал отпор). Ако веќе се распаѓаат или се распаѓаат кога ќе ги исцедите, можеби ќе сакате да ги користите за пире од компири.
• Пиперките се традиционални за оваа салата, но тешко можат да дојдат во зима. Слободно можете да ги оставите надвор.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	191
Вкупно масти	0 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	0 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	245 mg
Јаглехидрати	42 g
Диетални влакна	5 г.
Протеин	6 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)