Златни картофи без масти и повеќе златни компири
Јукон злато компир готвење Совети и совети
Текстурата на Yukon Gold компирите паѓа во средината помеѓу компирите од Ајдахо и црвениот компир. Нејзината малку пониска содржина на скроб отколку на Ајдахо или русит, му дава комбинација на минијатурни и восочни текстури. Ова го прави универзален компир добар за речиси секој процес на готвење, затоа можете слободно да експериментирате користејќи злато во било кој рецепт кој повикува на традиционален бел компир.
Некои компири стануваат сјајни под одредени услови за готвење. Јукон злато се противи на земање и всушност честопати ќе претвори уште посветла боја кога ќе се готви во висока pH (тврда) вода.
Бидете свесни дека додавањето на киселина во течноста за готвење ќе предизвика малку мелено месо од компири, исто како што киселината се додава на бел компир додека се готви ја осветлува белата боја.
Златните компири се одлични за оние кои сакаат компири, но сакаат или треба да избегнуваат путер или маргарин. Тие имаат природен венец на вкус. Исто така ќе најдете дека бараат помалку зачини од бел компир.
Маслиново злато
Загрејте ја рерната на 450 степени F. Линирајте тавче за жарче со нелеплива фолија и спреј со растително масло. Пилинг компири. Парбол компири и сече на помфрит. Сува со хартиени крпи. Камшите јајце белите до светлосна пена. Нежно свиткајте ги зачините на вашиот избор, како што се лук во прав, кромид во прав, cayenne, итн. Помпеј во зачинети бели јајца, исејќи го вишокот и рамномерно се шириме во еден слој на коцки за колачиња.
Се пече на 450 степени Ф за околу 30 минути, додека не е лесно златна, фрлање на картофи на половина пат преку времето за готвење. Посипете лесно со сол, кайен пипер , или еден од новите бујони во прав. Служи топло.