Mojos (изговорено како "MO-hos") потекнува од Канарските Острови и се сосови направени со оцет, лук и масло. Тие се служат ладни како придружба на компири, месо и риба. Обично постојат две верзии - мојо рожо (црвен сос) и моо верде (зелен сос), и понекогаш може да се зачинат.
Овој рецепт, сепак, воопшто не е зачинет - cilantro го дава овој мој интензивен вкус и длабоко зелена боја, но не додава топлина. Направете го овој мој пред време, чувајте го во цврсто затворен контејнер и фрижидер да има на рака да служи како сос, со ручек или вечера.
Ако не се грижите за cilantro, или имате многу магдонос во вашиот фрижидер или градина, можете да замени еден куп италијански (рамен лист) магдонос за cilantro. Ќе ја има истата светла зелена боја, но ќе дава многу поинаков вкус.
Што ќе ти треба
- 3 до 4 чешниња лук
- 1 куп свеж cilantro (околу 1 до 1/2 чаши)
- 1/4 лажиче. земјата ким
- 3/4 лажиче.
- груба сол
- 1/2 до 1 чаша
- девица шпански маслиново масло
- 4-5 лажици. (приближно) вода
- Шпански Шери оцет, по вкус
Како да го направите тоа
- Излупете чесното лук. Трим произлегува од cilantro куп.
- Процедете го лукот и cilantro со ким и сол во процесор за храна или мешалка за да креирате паста. Додека процесорот или блендер работи, постепено се прелева со маслиново масло.
- Додадете мали количини на вода додека сосот не е дебел, но не толку дебел како паста. Додајте 1 до 2 лажички оцет или повеќе, според вашиот вкус.
- Ако не го користите сосот истиот ден, чувајте го во стаклена тегла (како што се тегли за конзервирање). Печати цврсто и ладилник.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 146 |
| Вкупно масти | 14 g |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 155 mg |
| Јаглехидрати | 6 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 2 г. |