Овој рецепт за шпанската салата за морска храна (Salpicon de Marisco) е брз и лесен за правење и е вкусен, чинија совршен за лето. Послужете го како лесен главен тек, гарнир или тапа.
Што ќе ти треба
- 12 oz.
- рак месо (или 1 pkg. имитација рак)
- 1 фунта октопод (варена, или замена варена лигњи)
- 1 1/2 фунти ракчиња (варени и излупени)
- 1/2 црвена пиперка
- 1/2 зелен пипер
- 8 oz. коктел кромид
- 1/2 средно жолти кромид (опционално)
- 8 oz. краставички од кикирики
- 8 oz.
- зелени маслинки (полнети со аншоа)
- 1 суп.л-патки.
- бел оцет
- 2 суп.л-патки.
- екстра девица шпански
- маслиново масло
- Сол по вкус
- Забелешка: Ако не можете да купите октопод што веќе е варен, купете го
- свеж октопод и се вари помеѓу 30-60 минути до тендерот. Времето за готвење зависи од големината на октопод. Ако сакате, чиста и варете лигњи во садот за 5-10 минути.
Како да го направите тоа
- Додека се врие октопод или лигњи, гответе ракчиња. Во тенџере со средна големина, доведете вода до вриење преку висока топлина. Откако водата ќе врие, додадете сурови ракчиња, школки. Вари 3-5 минути. Истурете вода и веднаш исплакнете со ладна вода. Кога ракчиња се ладат, кора, исплакнете и исцедете. Ставете ја во сад со октопод.
- Ако користите имитационно раковинско месо, исечете ги или исечете ги на 1/2-инчни парчиња. Ако користите рак месо, се пробие на 1/2-инчен парчиња со вилушка. Додај во служење сад.
- Откако октопод или лигњите се готват, се сече на парчиња околу 1/4 инчи дебела. Ставете ја во голема чинија за сервирање.
- Исплакнете ги пиперките и извадете ги семињата. Исечете ги пиперките во 1/2-инчен квадратни парчиња. Исечете го кромидот. Исечете кисели краставички на половина. Додајте пиперки, кромид и кисели краставички, како и исушени кромид кромид и зелени маслинки до сервираната чинија.
- Додадете бел оцет и маслиново масло по вкус, користете приближно 1 дел оцет на два дела масло. Се меша темелно. Додајте сол по вкус.