Parboil

Parboiling е метод на делумно готвење храна во врела вода. Кога рецептот повикува на parboiling, тоа се однесува на парцијално вриење на состојка само додека не е мека, но не се готви преку. Parboiling е различен од blanching во дека после parboiling, ќе исплакнете храна под ладна вода, а потоа готви понатаму или чувајте го за подоцнежна употреба; Спротивно на тоа, бланширањето не бара ладно плакнење или бања.

Употреба за парболирање

Повеќето рецепти повикуваат на parboiling да се осигура дека состојките кои трае подолго за готвење ќе бидат меки или целосно направени. Leaf.tv, на пример, забележува дека parboiling го намалува вкупното време за готвење за многу подготовки на компир. Компирот со парболирање го олеснува "постигнувањето на крцкави рабови со целосно варени, меки ентериери отколку ако сте почнале со суровини компири", додава Leaf.tv. "Парлуењето ги мие некои од едноставните шеќери присутни во компирот, што резултира со златна кора, а не со темно кафеава".

Друг пример каде што можете да го користите parboiling е со зеленчук мешавина-СРЈ која вклучува моркови. Морка, најверојатно, нема да се готви целосно ако едноставно се промешува-пржете ги заедно со другите состојки. Кога пред да го собереш морковот, пред да ги фрлите во каснување со другите состојки, портокаловото зеленчук е многу поверојатно да се готви и нежно откако ќе го завршите готвењето на садот.

Покрај тоа, можете да го користите parboiling да готви оризот. Оризот кој штотуку бил одгледуван е генерално натопен во вода, а потоа се вкопани, што им помага на цврстите трупови. Парболизираниот ориз е полесно да се обработува со рака и исто така има подобра хранлива вредност, бидејќи процесот на parboiling дискови хранливи материи како тиамин од трици до ендосперма.

Парболизиран ориз, исто така, готви побрзо и е помалку веројатно дека ќе се расипе од сировиот ориз.

Како да Пабоил

Parboiling е едноставен процес. Прво, наполнете сад со доволно вода за да ја покриете состојката што имате намера да ја извалкате. Доведете ја водата до вриење додека ја подготвувате состојката - рецептот може да повика на парчиња или коцки, или може да ја поминете целата состојка. Додека водата е врие, ставете го прехранбениот производ во вода за да готви. Должината на времето за готвење зависи од храната и начинот на готвење што ќе го користите подоцна. Следете ги упатствата на рецептот за време на готвење и посакуваната текстура. Кога сте го достигнале нивото на мекост што е потребно, исцедете ја зовриена вода и веднаш тргнете ладна вода врз храната за да го запрете процесот на готвење и да ја зачувате неговата боја и текстура. Поставете ја храната настрана додека не сте подготвени да ја користите.