Хаселбек компири беа создадени во 1953 година од шведскиот готвач-тренер Леиф Елисон. Хаселбек компирите се ретко сецкани, но не сосема преку, оставајќи го компирот непроменет. Тие се забиваат со путер или друга маст за време на процесот на печење, давајќи им крцкави надворешни и меки, крем центри.
Оваа верзија користи слатки компири, што ги прави уште повеќе разноврсна. Тие можат да се направат едноставни и солени или слатки и зачинети. Изберете слатки компири кои се прилично во форма и со неоштетени кожи. Тие можат да бидат излупени или оставени неоправдан.
Тост ореви и јаворов сируп е класична комбинација, но можете слободно да додадете малку цимет или да користите мед наместо сируп од јавор. Погледнете ги разликите за некои други идеи за вкус.
Што ќе ти треба
- 4 големи слатки компири
- 6 лажици путер, се стопи
- Кошер сол и свежо мелен црн пипер, по вкус
- 1/2 чаша сецкани ореви
- Сирење на јавор
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 425 F.
- Наредете ја садот за печење или ставете го листот за печење со фолија, а потоа со мастило или путер ја четкајте фолијата.
- Прочистете го слаткиот компир. Оставете ги лушпите или ги лупете. Ако компирот е многу кружен и лесно се тркала, намалете го малку парчето од дното, така што ќе биде стабилен и нема да се тркала додека го направите парче.
- Ставете слатки компири на плоча за сечење и ставете дрвена лажица на секоја страна, па компирот е опкружен со рачки од лажица. Ова ќе го направи многу полесно да се направи парчиња без да се пресече. Или користете парчиња стапчиња за јадење (дебели краеви). Со голем, остар нож, внимателно сече компирот, правејќи ги парчиња од 1/8 до 1/4-инчен распарчен. Бидете сигурни дека ќе го исечете надолу, и чувајте го компирот во рачките за лажица. Повторете со останатите компири.
- Наредете го слаткиот компир во подготвената сад за печење и со четка со околу половина од стопениот путер или маснотии. Полејте ги лесно со кошер сол и свежо црн пипер.
- Печете го слаткиот компир 10 минути. Четкајте го слаткиот компир со повеќе путер, а потоа продолжете со печење и четкање на секои 10 минути - околу 50 до 60 минути или додека не се тендер.
- Додека слаткиот компир се пече, тост на ореви или пекан. Распоредете ги оревите во сува тава и поставете ја на средна топлина. Гответе додека ореви се лесно запечени и ароматични, мешајќи постојано. Извадете го на чинија за да го запрете процесот на готвење.
- Извадете го слаткиот компир од рерната и пресушете ги со јаворов сируп, а потоа посипете ги со тост ореви. Бидете сигурни дека ќе добиете некои помеѓу парчиња.
- Вратете го слаткиот компир во рерната и се печете уште околу 5 минути.
- Послужете веднаш.
Варијации
- Слатко компир посипете лесно со мешавина од цимет-шеќер, непосредно пред да го исушите со јаворов сируп.
- Заменете ја јаворов сируп со мед, златна трска сируп или кафеав шеќерен сируп .