Прашање: Што е грчкото кафе?
Еден мој пријател неодамна ја посетил Грција и зборуваше за "грчкото кафе" што го служеа во сите кафулиња. Тој рече дека тоа било некаков локален деликатес и дека тој никогаш не се обидел да се врати дома. Што точно е грчкото кафе, и како можам да го направам тоа?
Одговор: Грчкото кафе е во основа истото како и турското кафе. Како и Ерменското кафе "Ерменско кафе", "Кипарско кафе" во Кипар, српското "домашно кафе" и "босански кафе" во Босна и Херцеговина, терминот "грчко кафе" е грчкиот начин на барање на нешто што во голема мера е дел од нивната култура, иако Турција (која, заедно со другите области на Балканот, Кавказот, Блискиот Исток и Северна Африка, тврди дека е потекло на пијалокот), честопати имаа dicey политички односи со овие нации.
(На пример, Турција го нападна Кипар во 1974 година, ги заострува односите меѓу Грција и Турција и ја поттикнува промената на името од "Турското кафе" на "Грчкото кафе".)
Како Турско кафе, грчкото кафе се прави со парична казна мелење на кафе (понекогаш се нарекува и "турски мелење"), кое се варат во висок, тесен сад познат како брики , cezve или ibrik . Грчкото кафе се сервира со основи во чашата (често со чаша со демитаси ), а основата им е дозволено да се смири додека кафето полека се пие. Релаксираното темпо на пиење на грчкото кафе го прави идеален за општествени собири, па затоа не е невообичаено луѓето да разговараат околу грчкото кафе во локалната кафеана (грчко кафе за мажи и жени) или кафенио (грчка кафуле за мажи), и грчкото кафе често се служи на посетителите и гостите во грчките домови. Една студија покажа дека типичниот грчки кафе пауза траеше повеќе од 90 минути - доволно време за разговор, да се израмни, озборувања ...
и нека овие основи се реши.
Постојат четири главни стилови на грчкото кафе :
- Незасладен, или sketos (изречена SKEH-tohss)
- Нешто слатко, или метри (изречена MEHT-ree-ohss)
- Слатка, или гликос (изговорена гли-КОХСС)
- Многу слатка, или се разликуваат glykos (изговорена VAH-REE ghlee-KOHSS)
Друга варијација за грчкото кафе е слатко варено кафе или глики вирато , но овој пијалок се варат повеќе од еднаш и му недостасува пена, која е една од трите главни делови на грчката Кафе :
- Основи / каниди, кои се решаваат на дното на чашата
- Течното кафе, кое е силно и дебело
- Пената (или каимаки, изречена kaee-MAH-kee), која треба да биде богата
Грчкото кафе обично се служи со чаша ладна вода (многу како кафето се служи со чешките кафе куќи) и понекогаш се служи со слатки (како колачиња). Традиционално се служи црно, иако некои млади сакаат да нарачаат "двојно" грчко кафе и да додадат млеко по вкус.
Можете да научите да направите свој грчки кафе со овој одличен фото-туторијал за тоа како да направите грчко кафе .
Ако сте заинтересирани да дознаете за друг стил на кафе кое е популарно во Грција, Frappe , проверете ги овие видео рецепти за Еспресо Frappes и Cherry Frappes.