Како да направите автентично грчко кафе

01 од 06

Започнете со тенџере

Грчкото кафе е силна пијалак, се служи со пена на врвот и основите на дното на чашата. Иако може да се направи во друг сад, традиционалниот мал сад е прикажан овде најдобро. Тоа им овозможува на соодветна количина на пена и ова додава на уникатен вкус.

Што ќе ти треба

• Грчко кафе
• Шеќер (опционално)
• Еден брики (пр., Изговорен БРЕЕ -ке )
• Демитаси чаши
• Ладна вода
• Вода за очи

Котелот што се користи за правење грчко кафе се нарекува брики. Таа доаѓа во 2, 4 и 6 големини на чаши за да се создаде вистинска количина на пена - многу важен дел од процесот. Ако планирате да направите кафе за повеќе од шест лица, се препорачува да се направи тоа во фази, правејќи повеќе од еден сад.

Започнете со многу ладна вода. Користете ја чашата за демитаси за да ја измерите водата потребна за секоја чаша кафе (една чаша со демитасис вода е околу 1/4 чаша). Истурете ја водата во брики .

02 од 06

Додај кафе и шеќер ако сакаш

Грчкото кафе се приготвува на вкус и има четири стандардни типови. Тие се разликуваат по сладост и количината на кафе. Експериментирањето ќе ви помогне да ја пронајдете точната пијалак за вас.

• За незасладено кафе, додајте една кафена лажичка кафе на брики . На грчки, ова се нарекува sketos, напишано σκέτος и изразено SKEH-tohss.
• За средно слатко кафе, додајте 1 лажичка шеќер и 1 лажичка кафена лажичка кафе на брики и промешајте. На грчки, ова се нарекува метеори , напишано μέτριος и изразено MEHT-ree-oh ss.
• За слатко кафе, додајте 2 лажички шеќер и 1 лажичка кафена лажичка кафе на брики и промешајте. На грчки, ова се нарекува glykos или γλυκός и се изговара ghlee-KOHSS.
• За екстра-силно слатко кафе, додајте 3 лажички шеќер и 2 кафени лажички кафе на брики и промешајте. На грчки, ова се вика варички glykos (βαρύ γλυκός), изговорено вах-РЕЕ ghlee-KOHSS.

03 од 06

Нека се подигне пена во Брики

Вклучете го топлината на средно ниско ниво. Промешајте го кафето додека не се раствори, а потоа не се промешува повторно. Полека топлина. Пената ќе почне да расте во брики пред да врие. Оваа пена се нарекува kaïmaki (хакиумски), изречена kaee-MAH-kee. Колку е побогата пена, толку повеќе се допаѓа Грците.

04 од 06

Споделете ја пената

Пената може да се крене до врвот на брики многу брзо откако ќе почне. Кога ќе стигне до врвот, отстранете го од топлината и сервирајте. Еднакво ја дели пената меѓу сите чаши, а потоа ги полните чашите со остатокот од кафето, внимавајќи да не ја наруши пената.

05 од 06

Служат и пијте

Сервирајте го грчкото кафе со топла вода со чаша ладна вода за секој човек. Можете да додадете домашна колачиња или слатки бисквити за конечниот допир. Ова кафе е исцедено, често гласно и прилично бавно. Една чаша кафе често трае неколку часа. Грчкото кафе стана популарно кај помладите серии кои наложуваат "двојки" и често додаваат млеко.

06 од 06

А варијација

Друг тип кафе е доста популарен: слатко варено кафе ( glykivrastos , γλυκήβραστος, изречена ghlee-KEE-vrah-stohss ). За да направите гликивастрос, користете 1 лажичка кафе и 2 лажички шеќер по чаша. Подигнете го брикот нагоре и надолу од топлината, дозволувајќи му на кафето да дојде приближно до точката на вриење три пати додека не се направи многу пена. Бидете внимателни да не истури пената. Служат на ист начин како што би традиционално грчко кафе.