Готвење за толпата може да биде исклучително тешка задача, особено за дома готвење со кујна со просечна големина. Иако некои оброци едноставно најдобро се оставаат на професионалните угостители, постојат такви времиња кога нема ништо подобро од домашно готвено јадење. Можеби тоа е за семејно обединување potluck или канцеларија партија или училиште пикник. Без оглед на приликата, кога тоа не е за сите печива и слатки, тука е вкусен рецепт за бел грав, кој лесно може да го нахрани толпата - а потоа некои.
Рецептот прави околу 100 порции, така што лесно можете да го намалите рецептот на половина или да направите доволно за да имате остатоци од замрзнување кога сакате да јадете топла чинија домашна супа без да се расправате. Наместо да го користите конзервираниот бел грав, овој рецепт повикува на исушен грав. Но, наместо да се напие преку ноќ, упатствата за рецепт те чекорат низ верзијата на методот на топло натопување за подготовка на сушен грав, кој не само што го намалува вкупното време за готвење, туку исто така продуцира тенкови грав. Потоа, шунка коските обезбедуваат богатство на богат вкус на грав.
Што ќе ти треба
- 6 кг сув бел грав (околу 3 ½ кварци)
- 7 галони шунка или кокошка
- 8 шунка коски
- 4 1/2 чаши ситно исечен кромид (околу 2 килограми)
- 2 3/4 чаши рендан морков (околу 1 фунта)
- 2 лажички бибер
- 3 чаши ладна вода
- 2 чаши универзално брашно
Како да го направите тоа
- Исплакнете бел грав во цедилка под ладна вода, бидете сигурни дека ќе ги отфрлите сите обезцветен или оштетен грав.
- Поставете исплакнете грав во голем котел со акции и шунка коски; донесе до вриење.
- Откако ќе се врие, намалете го топлината, покријте ги и вриете 2-3 часа или додека зрната не е тендер.
- Додека грав се врие, подгответе го кромидот и морковот.
- По 2-3 часа крчка, промешајте го кромидот со кромид, моркови и бибер. Покријте и вриете уште 30 минути.
- Комбинирајте ја студената вода и брашното во посебна чинија додека не се излади, а потоа постепено се промешува во супа додека не се задебели.
- Гответе уште 10 минути. Ако супа е премногу дебела, додадете дополнителна вода додека не ја достигнете саканата конзистентност.
Рецепт Извор: Јене Каин, Нортриџ, Калифорнија. Овој рецепт ни дојде од Џејн Каин од Нортриџ, Калифорнија, кој очигледно има искуство за готвење за толпата. Препечатени со дозвола.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 106 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 1 мг |
| Натриум | 52 mg |
| Јаглехидрати | 19 г. |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 7 g |