Naeng myun (или naengmyoen) е корејски ладен тестенини направени од тенки, малку жежести тестенини со јајце, месо, зеленчук и солени, оцетни ладни супа. Тестенините обично се направени од леќата, но исто така може да се направат и од сладок компир, обичен компир, скршен скроб или дури и корен од кудзу (чик), коренот на честопати инвазивната куџва лоза.
Иако сега е летна храна меѓу Корејците, потеклото на Naengmyoen се наоѓа во Севернокорејските планини како зимски главен производ. Леќата растат добро на големи надморски височини, и стана важен сад за Корејците кои живеат во суровата планинска клима.
Но, наенманот е освежувачки во топло време, и тоа е еден сад оброк кој бара многу малку време во шпоретот. Исто така, скоро секогаш е без глутен.
Барајте Naengyun тестенини на локален азиски пазар, или да ги нарачате онлајн. Планирајте да служите корејска сенфска паста, шеќер и оцет на страната на овие коренски ладни тестенини, бидејќи повеќето Корејци сакаат да ги додадат по вкус (во Јужна Кореја шеќерот се користи помалку опширно). Корејските ладни тестенини го прават совршен летен оброк.
Што ќе ти треба
- ¼ lb Naengyun тестенини (тенки тестенини направени од леќата и
- сладок компир , но бидете сигурни дека не купувате соба или memil gooksu)
- 2 чаши пилешка супа
- 2 чаши говедско супа, несоодветно
- 1 лажица кафеав ориз оцет
- 2 лажици бела
- оцет
- 1 мал
- Азија круша , julienned или сече на хартија-тенки парчиња
- 1 јајце, тешко варени и исечени на половина
- Ѕ Корејски краставица, семе, а потоа julienned или сече на хартија-тенки парчиња
- ¼ чаша кисела ротквица
- Изборно: варено бричење или
- говедско тело тело , ретко исечени
- Да служат: коцки за мраз
- Да служи: оцет, шеќер и коренов сенф
Како да го направите тоа
- Измешајте пилешко и говедско месо со оцет, заедно со оцет. *
- Додајте повеќе сол или оцет за вкус. **
- Ако е можно, се хлади во фрижидер најмалку половина час.
- Кук тестенини според упатствата на пакетот, околу 3-5 минути во врела вода.
- Исцедете ги тестенините и добро исплакнете со ладна вода за да го запрете готвењето и да го елиминирате вишокот скроб.
- Дистрибуирајте тестенини во чинии, натопувајќи на дното.
- Истурете извонредна количина ладна супа и неколку коцки за мраз за покривање на речиси сите тестенини.
- Ставете половина варено јајце, парчиња краставици и круши, кисела ротквица и парчиња на тесто на тестенини.
(Служи 2) * Можете да го користите купена или домашна супа. ** Ако немате азиски круши, можете да користите боско круша . Ако немате круши, можете да употребите крцкава јаболка. Ако немате овошје, можеби ќе сакате да ставите 1 или 2 лажички шеќер во супата.