Murgh Methi Malai е крем и вкусно пилешко јадење. Иако прилично лесно да се направи, има вкус како нешто посебно што ќе го нарачате во добар индиски ресторан!
Кога го готвев Мург Метхи Малај кај мене, обично го правам тоа кога сум забавен. Куќата е исполнета со вкусен мирис ... пригодна добредојде на гладни гости додека влегуваат.
Прекрасниот мирис е поврзан со начинот на кој генот што се користи во готвењето делува како растворувач за есенцијалните масла во зачините. На лисја на лисја, наречен во рецептот, му се дава неверојатен, зашеметен вкус на овој рецепт, што навистина оди добро со свежо подготвен Naan или Chapatis.
Што ќе ти треба
- 1 кг парчиња пилешки, кожата отстранета и маринирана со ...
- За маринадата: 12-15 чешниња лук
- 3 "парче свеж ѓумбир
- 8 цела суво црвена чили
- 1 и 1/2 лажица сол
- 1 и 1/2 лажички свежо мелен црн пипер во прав
- За зачин масала прав: 2 лажици ким семиња
- 3 лажици црн пипер пченка
- 2 ѕвезда анасон
- 2 х 1 "стапчиња од цимет
- 6 зелени кардамони
- 3 црни кардамони
- 12 каранфилче
- Голем дел од рендан морско оревче
- 2 tbsps коријандер семиња
- 5 заливи лисја
- Друго: 3 големи кромид, да се направи во груба паста
- 3 tbsps зеленчук / канола / сончогледово масло за готвење / грива
- 1 и 1/2 чаши обезмастено млеко
- 5 tbsps тежок крем
- 3 tbsps сушени кашори methi (или една чаша свежи френгибрик лисја сецкани грубо)
- Сол по вкус
Како да го направите тоа
- Користете процесор за храна за да направите убава паста на ѓумбир, лук и суви црвени чили. Кога пастата е подготвена, додадете ја солта и бибер. Се меша во парчиња од пилешко и чувајте ги настрана во фрижидерот за маринирање 3 до 4 часа.
- Сега да се направи сув масала во прав: Печете ги семето од коријандер и заливот остава лесно и мелење на прав.
- Направете прашок од преостанатите зачини без печење и чувајте ги настрана.
- На средната топлина се загрева рамно дно со рамно дно. Кога е жешко, се става во пастата на кромидот за полесно печење, додавајќи малку сол добива кромид за да готви порано и лесно се карамелизира.
- Кога кромидот паста добива малку замачкана, додадете во маринадата и пилешко, промешајте и варете на средно топли додека пилешкото месо и пастата на маслата не започне ослободување на сопствените масти.
- Сега додадете го маслото од гли / зеленчук / канола / сончогледово масло. Промешајте добро да се меша.
- Следно, додадете го зачинето во прав и задржувајте го сотењето за 3-5 минути.
- Намалете го малку топлината, покријте и гответе околу 10 минути, или додека не се направи пилешко.
- Следно, истурете го млекото, прилагодете го летникот според вкус и доведете го садот до вриење.
- Следно, истурете во кремот и следете со кршен кадори.
- Добро измешајте, покријте и варете уште 3 до 4 минути се додека не се апсорбира аромата на замазнување во сосот.
- Служат топло со свежо направен Naan или Chapatis.
Некои совети:
- Можете да додадете колку што е можно повеќе од лисјата, но внимавајте да не се претвори горчлив.
- Можете да ја прилагодите зачината со додавање на малку сок од вар или дури и јогурт.
- Малку повеќе крем ќе го направи садот уште повеќе вкусен.