Додека повеќето западни верзии на сос од кикиритки се направени со путер од кикирики, овој автентичен тајландски сос од кикирики започнува со вистински кикирики - и ќе ја пробате разликата! Во исто време, тоа е супер лесно и брзо да се направи - и е навистина разноврсна. Овој кикирики сос може да се користи за различни цели, од натопи за зеленчук до сос за пилешко или говедско сате. Или искористете го за да направите вкусна салата од ладна лажица или како маринова за пилешко или тофу.
Овој сос треба да има мазна конзистентност, но ако го претпочитате со малку текстура, можете да процесите само додека не останат некои мали битови на кикирики. Сувите печени кикирики прават брза подготовка, но ако сакате, можете да купите сурови кикирики и да ги печете сами. Ставете ги оревите на лист за колачиња во рерна или во сув тавче и тост додека не се златни и мирисна.
Што ќе ти треба
- 1 чаша со свеж вкус суви печени кикирики, несолен
- 1/3 чаша вода
- 2 чешниња лук, мелено
- 1/2 лажиче.
- темно сос од соја
- 2 лажиче. масло од сусам
- 1 до 2 суп.л-патки. кафеав шеќер, по вкус
- 2 до 2 1/2 суп.л-патки.
- риба сос (за вегетаријанци: замени 2 1/2 до 3 суп.л-патки редовни соја сос)
- 1/2 лажиче.
- тамаринд паста , или 2 суп.л-патки. сок од лимета
- 1/2 лажиче.
- Кајен пипер , или 1 лажиче. Тајландски чили сос (повеќе или помалку по вкус)
- 1/3 чаша кокосово млеко
Како да го направите тоа
- Ставете ги сите состојки во мешалка или процесор за храна. Мешајте или процесирајте додека сосот не е мазен. Ако преферираш солен сос од кикирики, додајте малку повеќе вода или кокосово млеко.
- Направете тест за вкус, додавајќи повеќе сос од риба (или соја од соја ), ако не е доволно солен, или повеќе кајен ако не е зачинет доволно. Ако е премногу солено, додадете стегање на свеж сок од лимон. Ако сакате тоа послатка, додадете малку повеќе шеќер.
- Служи топло или на собна температура со тајландски пилешко сатен , како натопи со свежи зеленчуци, со свежи ролни од пролет или други азиски прсти храна. Или да се комбинираат со тестенини за да се создаде тајландски стил од јадења од тестенини или салата од ладна лажица.
Забелешка
Овој сос има тенденција да се згусне додека седи - само додајте малку вода или кокосово млеко за да го разнебите, колку што е потребно. Во спротивно, добро се чува ако се чува во фрижидер до 2 недели; потоа ставете го во замрзнувачот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 237 |
| Вкупно масти | 17 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 509 мг |
| Јаглехидрати | 17 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 9 г. |