Јужна индиска храна е многу популарна не само во Индија, туку и во остатокот од светот. Идли, доса, меду вада и самбар се рангираа таму со пилешко путер и пилешко од тандори на таблата за популарност. Оваа гравска базирана индиска коса е обликувана како крофна и дава храбри индиски вкусови. Типично, се јаде или како закуска или храна за појадок.
Ресторани Udupi, кои служат јужноиндиски вегетаријанска кујна, можат да се најдат околу секој уличен агол во Индија, но се повеќе се популарни и во други земји. Меду вада е еден од оние незаборавни јужноиндиски оброци. Се служи со пареа жешки Sambar и свежо кокос chutney во некои места. Medu vadas е поедноставен да се направи, но тоа може да потрае малку пракса за да се добие форма во право.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 чаши
- канцелален дал без кожа (црна леќа)
- Сол по вкус
- 2-инчен парче ѓумбир (рендан)
- 5-6 црн пипер
- 2 зелени чили (многу ситно сецкани)
- 10 кари лисја
- Зеленчук, канола или сончогледово масло (за пржење)
Како да го направите тоа
- Ставете ја чајната маса во сито и измијте под проточна вода додека не се избрише вода.
- Потоа натопете ја јајцата во текот на ноќта во чаша вода. Наполнете ја водата се додека не е околу еден инч над површината на далката.
- Во утринските часови, исцедете секаква дополнителна вода и додадете зелени чили, ѓумбир, црни пиперки и кари гранки до замор. Сега мелете го во паста во процесор за храна, додавајќи само мал дел од водата додека мелете, така што ќе завршите со многу густа, мазна паста.
- Додадете сол по вкус и измешајте добро да се мешате.
- Топлинско масло за длабоко пржење на среден пламен. Додека маслото се загрева, маст ги дланките со масло и ставете 1 супена лажица од лепилската паста што претходно сте ја ставиле во вашата дланка. Пуштете дупка во центарот и внесете ја во облик на крофна (ова се вади и треба да изгледаат слично на крофна).
- Лизнете го секој вада во врело масло и пржете до светло златно. Не пукајте ги вадовите додека пржете како тие ќе стапнат ако ги ставите во тавата.
- Кога вадовите почнуваат да претвораат бледа златна боја, отстранете ги од маслото со лажичка и исцедете ги на хартиени крпи. Нека се изладат.
- Послужете со свежо направен кокосов катник и испадна чаша масла чај за вкусна закуска!
Друг предлог за служат: служете меду вада со самбар и кокосов катник и ќе имате совршен оброк за појадок, ручек или вечера!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 199 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 119 мг |
| Јаглехидрати | 36 г. |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 13 g |