Во Mukhmali Kofta curry, топи-во-уста, свилен (Mukhmali) сирење топки се потопени во дебел индиски сос! Тие се лек за јадење. Служи ги со Naans, Parathas или Jeera Рајс. Овој рецепт прави 32 сирење топки.
Што ќе ти треба
- 500 грама чедарено сирење (благ, многу фино рендано)
- 1/2 чаша корнфлура
- 2 лажички бибер
- сол по вкус
- 2 големи кромид (пресечени во четвртини)
- 3 големи домати (сече на четвртини)
- 2 зелени чили (сецкани многу фини)
- 1 парче ѓумбир (2 инчи)
- 8 чешниња лук
- 2 лажички коријандер во прав
- 1 лажичка ким во прав
- 1/4 лажичка куркума во прав
- 3 лажици масло за готвење (зеленчук, канола, сончоглед, плус повеќе за пржење)
- 1 лажичка garam masala (види врска подолу за рецепт за да си направите!)
- 2 лажици тежок крем (смачкана до мазна)
- Гарнир: сецкан свеж коријандер
Како да го направите тоа
- Ставете го ренданото сирење во голема сад за мешање и кашајте со задниот дел на вилушка. Додадете го пиперскиот пипер, а потоа плунката малку повремено. Месете за да добиете мазно, средно цврсто тесто.
- Поделете го тестото во топчиња со еднаква големина и се тркалаат за да се измазнуваат - така што немаат пукнатини во нив. Подмачкајте ги дланките со малку масло за готвење за да помогнете.
- Кога сте го извадиле целото тесто во топки или додека го правите тоа, нагрејте го маслото за готвење за длабоко пржење, на средно загревање до навистина жешко. Кога топки се подготвени, додајте ги, неколку во исто време, на топло масло и пржете до златни, правејќи ги да ги вртите често за да не изгорат. По пржење, извадете ги со лажичка и исцедете ги на хартиени крпи. Чувајте ги на страна за подоцнежна употреба.
- Ставете го четвртиот кромид, домати, зелени чили, ѓумбир и лук и сите зачини во прав (освен garam masala) во процесор за храна и мелете ги во мазна паста. Нема потреба да додавате вода за време на мелење, бидејќи соковите од доматите ќе обезбедат доволно течност.
- Загрејте го маслото за готвење во длабок сад на средна топлина, додадете ја мешаната мешавина. Промешајте и пржете додека маслото не почне да се одделува од масалата. Промешајте често за да спречите масала да лепење и / или палење.
- Кога масалата е завршена (како што е погоре), додадете гарам масала и пржете уште една минута.
- Додајте 1 чаша топла вода на оваа масала и добро промешајте. Додајте сол по вкус.
- Сега додадете подготвени сирење топки и се промешува многу нежно за да не ги скрши. Гответе 2 минути и исклучете ја топлината.
- Додајте го дебелиот крем и нежно се промешува за да се вклопи целосно. На готовиот сос треба да биде конзистентноста на дебела супа. Украсете со сецкан свеж коријандер и сервирајте со свежо подготвен Naan, Paratha или Jeera Рајс.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 603 |
| Вкупно масти | 24 г. |
| Заситени масти | 13 g |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 69 mg |
| Натриум | 589 мг |
| Јаглехидрати | 77 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 20 г. |