Тамалес може да биде трудоинтензивен за подготовка, но поголемиот дел од работата оди во пополнување. Овие тамали од сирење се направени со салса и рендано сирење, па се што треба да направите е пченка или тесто. Тогаш тоа е само прашање на составување на тамали и испарување на нив.
Тамалес се совршени за појадок или ручек - тие можат брзо да се загреат во микробранова печка. Пополнете ги со она што го зема вашиот фенси - скара, пилешка салата, остатоци од печено пилешко - нешто воопшто. Можете дури и да направите малку месо од тапацир.
Што ќе ти треба
- 4 чаши
- меса харина коренско месо (за tamales)
- 1 чаша чили con queso (домашна или jarred)
- 2 до 3 чаши пилешки акции
- 3 унци крем сирење (омекнат)
- 6 лажици маст (или
- скратување на зеленчук )
- 1 шолја чешла сирење (рендан)
- 1 шоља бибер сирење (рендан)
- 1 1/2 чаши црн грав, пченка и печена салса (ладен или домашен или салса по ваш избор)
- Цртичка сол (по вкус)
- Пиперка (по вкус)
- 1 пакет / 6 унци сушени пченка лушпа (или замрзнати
- лисја од банана )
Како да го направите тоа
- Одмрзнете ги бананските лисја. Ако користите лушпи од пченка, ги натопете во многу топла вода еден час за да ги омекнете.
- Направете маса: во голема сад или сад на миксер за миење, изматете го мрсното или зеленото скратување, крем сирење и чили кон песо до светлина и меки.
- Во посебен сад, се меша маса харина со 2 чаши пилешко.
- Додадете половина од масата харина во миксер и добро победи.
- Додадете ги преостанатите маса заедно со дополнителна количина на пилешко ако е потребно, тепате добро, додека мешавината не наликува на дебел торта.
- Вкус за зачини и сезона со сол и бибер по вкус. Стави на страна.
- За полнење, промешајте ги рерните сирења со салса на црн грав.
- Исплакнете ги и исушете ги лисјата од банана и пресечете ги во правоаголници со големина од 8 x 10 инчи (за средни тамали).
- Поставете правоаголник на банана или лушпа од пченка (погледнете повеќе за работа со лушпи од пченка овде ) на рамна површина.
- Ставете околу 1/4 чаша на масата во средината, и се шири во правоаголник околу 2 инчи со 4 инчи. Шири 1-2 лажици од пополнување во центарот на правоаголникот.
- Преклопете ги страните од листовите од банана (или лушпа од пченка) во текот на полнењето, затворање на масата над полнењето на сирење, потоа преклопете ја долната половина над полнењето, потоа превртете го горниот дел надолу и ролјан додека не се добро завиткани.
- Тајлане со парче кујнска низа или лента со лист од банана за да го обезбеди тоа. Повторете со останатите состојки.
- Парејте ги тамалите: Донесете 1-2 инчи вода за да вриете во саксија од пароброд, или во голем сад со сито или садот за парење во неа.
- Наполнете го сито или кошницата со еден слој на tamales (можеби ќе треба да ги пареме во серии). Тамалите треба да бидат над водата - тие се готват само со пареа.
- Покријте ги тамалите со сад за пешкир и садот за капење и ги парете 30-40 минути, внимавајте да додадете вода во тенџере кога е потребно.
- Извадете ја томали и сервирајте топло. Тамалес може да се загрее во микробранова печка. Тие исто така може да се замрзнат - повторно сегрејте ги со парење 15-20 минути или со греење во рерна, завиткани во фолија.