Кокосот е популарна состојка во јужноиндикалното готвење и јужноиндиканскиот кокос чај го прави најмногу од тоа. Овој благ chutney не е само совршен придружник за idlis (јужноиндиски пареа оризови колачи), доса (јужноиндиски ориз и леќа палачинки) и uttapams (јужноиндиски ориз палачинки), тоа е совршена придружба или гарнир за многу други храна. Исто така прави широк сендвич!
Овој рецепт е мојата тетка и јас можев да ја убедам да ја сподели. Ја изедов, бидејќи бев мало девојче, за да можам да гарантирам за неговиот одличен вкус. Кокос chutney најдобро е направен и јаде свежо, но исто така можете да го подготвите пред време и замрзнување ... само затоплување и темперамент кога ќе се подготвени да јадат. Нејзините благи вкусови го прават хит со сите возрасти. Откако ќе ја добиете висината на правење на оваа верзија, слободно експериментирајте и додајте работи на chutney за да го направите рецептот свој.
Што ќе ти треба
- 1/2
- свеж кокос , рендан
- 2 лажици зеленчук / канола / сончогледово масло за јадење или
- ghee (или мешавина од двете)
- 1 лажиче црн семе од синап
- 1 суп.л-патки
- канцелален дал (жолта леќа). Можете исто така да користите печени наут (отстранети кожи) како замена.
- 2 суви црвени чили
- 5 до 6
- кари лисја
- Сол по вкус
Како да го направите тоа
- Мелење на рендан кокос во фини паста во храна процесор. Чувајте ги на страна за подоцнежна употреба.
- За да го ублажите chutney, во мала тава, нагрејте го маслото од зеленчук / канола / сончогледово масло за готвење / хефе (или мешавина од двете) и кога ќе додадете топла супа, семе од кари, лисја, суви црвени чили и слушен чај. Сауте, мешајќи често за да го спречите палењето, се додека сите состојки не се малку потемни и ароматични.
- Отстранете ја од топлината и додадете ја претходно направената паста од кокос. Додадете сол по вкус и сервирајте.
Совети
- Домати се одличен додаток на овој chutney и му даваат малку замаен вкус. За да додадете домат, мелете 1 голем домат во фина паста со кокос.
- Ѓумбирот додава прекрасен вкус исто така. Исто како домат, ако додадете ѓумбир, мелете го со фино паста со кокос.
- Зголемете ги или намалете ги чилињата што ги додавате според вкусот за потопла или поблага чати. За топол chutney, додадете свежи, зелени чили според вкус, кога мелење на кокос до.
- За зелена верзија овој chutney, додадете неколку коријандер и нане лисја на кокос, додека мелење тоа.
- Многу индиски намирници продаваат состојка наречена "chutney chana", која во основа е печена наут.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 192 |
| Вкупно масти | 17 г. |
| Заситени масти | 11 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 132 mg |
| Јаглехидрати | 11 г. |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 3 г. |