Сите за индиската леќа (Daals) и грав

01 од 12

Masoor Daal

Masoor , изговорено muh-soor, е веројатно најчесто користениот дал ( леќа ) во Индија. Таа е достапна цела и поделена и без кожа.

Не е потребно натопување пред готвење, бидејќи тоа е "мек" леб и готвачи брзо.

02 од 12

Saabut Masoor Daal

Saabut masoor , изречена саа-кабина muh-soor, значи цела и кафеава кожа е оставена во овој тип на masoor daal.

Може да се користи во сите исти садови како масло за јадење (сплит и кожа отстранета). Saabut masoor трае малку подолго за да готви од мазорен дал.

03 од 12

Saabut Moong Daal

Saabut moong daal, изречена саа-кабина moo-ng , е целата Мун или Мун со зелена кожа оставена на. Тоа готви побрзо ако се натопени однапред, бидејќи тоа е "потешко" дал. Saabut moong вкус одлично кога никнува и е прекрасен, здрав додаток на салати.

Измешајте малку шарено млеко од Saabut во чаша јогурт, зачинете со сол и некои кафа масла (на располагање во повеќето индиски продавници за храна) и ќе имате вкусна и полнечка закуска.

04 од 12

Moong Daal

Moong daal , изречен moo-ng, имал маслинесто-зелена кожа отстранета и е поделена. Тоа е златно-жолта боја и се врти малку полесно кога се готви.

Мун не треба да натопува пред да се готви, бидејќи е "мек" леб.

05 од 12

Тора / Тувар или Архар Даал

Тора / тувар или архирски отсјај , изговорен затворен / ун-ур или урр-хер, најчесто се продава и се готви во нејзината сплитска форма без кожа. Со кожата, таа е зеленикаво-кафеава боја и без нејзината кожа, жолта.

Тореалниот дал многу изгледа како чана, но има помали, повеќе жолти обоени зрна. Таа е особено популарна во западниот и јужниот дел на Индија. Се готви брзо и не бара натопување однапред.

06 од 12

Сплит канцеларија со кожа

Изречена како: oo-rid / oo-rud

Офис дал , изречена oo-rid / oo-rud, може да се купи цела со кожата, да се распадне со кожата или да се распадне со отстранување на кожата.

Оваа црна леќа има крем бела внатрешност кога се дели. Целиот и со својата кожа, тој е познат како сабут канцеларија и има посилен, поизразен вкус од сплитската , без кожа. Тоа е "потешко" леќа и трае подолго за да се готви. Малку натопување е најдобро пред готвењето на овој лек.

07 од 12

Офис Daal со кожа отстранети

Офис дал , изречен oo-rid / oo-rud, ја отстрани црната кожа. Тоа е крем бело во боја и има поблаг вкус од целиот канцеларски дал.

Офис без кожа без потреба од натопување пред да се готви. Често се мелени во брашно или паста и се користи како дел од комарците.

08 од 12

Chana Daal

Chana daal , изречена chun-naa, изгледа како поголема верзија на тор / tuvar или arhar daal. Тоа е направено со поделба на помал братучед на наут.

Оваа леќа има нутритивен вкус и се користи во сува карвина или со зеленчук или месо, а исто така и како брашно (Бенгал грам брашно). Се готви прилично брзо и не треба да се впие пред да се готват.

09 од 12

Kabuli Chana

Исто така познат како chole , garbanzo beans, египетски грашок и бели наут, kabuli chana, изречена kaa-bo-lee chun-naa, има прекрасен вкус на вкус. Во Индија, се користи за да се направи кари, додадена на салати, па дури и во сосови.

Кабули Чана е особено популарен во Северна Индија. Мора да се натопени неколку часа пред готвењето, бидејќи е "многу тежок" грав. Можете исто така да ги користите конзервираните кабули чинија која е лесно достапна во супермаркетите овие денови, но ништо не удира во вкусот на kabuli chana свежо натопени и варени пред готвење.

10 од 12

Лобија или Чави

Нема потреба да се впие лобби или chawli , изречена ниско-пчела-аа или ch-ow-lee, бидејќи тоа е релативно "мек" грав што готви лесно. Гледајте внимателно кога готвите како што не треба да се пире.

Лобијата може да се користи речиси слично на kabuli chana (бел чип), иако има вкус различен.

11 од 12

Рајма

Малку поголем од мексиканската црвена грав, рајма (изречена раја-маа) или црвен грав од бубрег се многу популарни во Северна Индија, каде што по нив е именувано добро познато јадење. Не само што сами го вкусуваат одлично, тие прават одлична комбинација кога се готват со зеленчук и месо.

Раџма мора да биде натопен неколку часа пред да готви за да го омекне. Како и кај сите гравчиња (како kabuli chana, lobia, итн.) Кои се богати со растителни влакна и полн со исхрана, рајма има ензими за производство на гас. Трикот да го победи ова е да ја смениш впиената вода на секои неколку часа (пред готвењето) и да ги готви до меко.

12 од 12

Здравствени придобивки од јадењето леќа (Daal)

Само 1 чаша варен јајца може да ви даде колку што е 62% од дневниот износ на диететски влакна. Дајлс, исто така, има високо ниво на важни минерали како манган, фосфор, калиум, железо и бакар. Тие се високо со фолати и Б-витамини како тиамин.