Корнизирано говедско месо и зелка се една од нашите апсолутно омилени еднокорисни оброци (особено за Денот на Свети Патрик). Научивме како да го направиме на шпоретот. Но пред околу 15 години еден пријател предложи да го направи во рерна во кокотот и откривме дека пожната и индиректна топлина на рерната произведува понежен и побогат резултат. Бавен шпорет исто така е добра опција.
Ова јадење е исто така познат како Нова Англија варено говедско месо, но врелото месо е секогаш лоша идеја. Го прави месото цврсто и ги сопира соковите.
Што ќе ти треба
- 1 2-фунта. жито од говедско месо; исечените со видливи масти
- 1 шише пиво (или 6-12 мл вода или говедско месо)
- 2 лажиче. семе од коријандер
- 1 лажиче. црн пипер
- 1 лажиче. семе од копра
- 1 лажиче. цела allspice
- опционално: 1 лажиче. смрека бобинки *
- 1 ловоров лист
- 2 моркови; излупени и се сече на 1 "должина
- 1 голем кромид, 4 "дијаметар, се сече на четвртини
- 2 репа, дијаметар од 3 ", сече во четвртини
- 1/4 глави зелка; се сече на половина
- 2 восочни компири (како што се Црвеното блаженство), 3 "дијаметар, сече во четвртини
Како да го направите тоа
- Грејна рерна до 325 F.
- Поставете ги зачините во чај топка или направете мала торба направена од ориз.
- Исплакнете готвеното говедско месо и ставете го во голема голтка печка (споредба на цените).
- Додајте пиво, 1 морков, 1/2 кромид и мешавина на зачини и доволно пиво, вода или супа со едвај покријте го гранчето. Ставете го на средна топлина и доведете до енергичен врие; но не врие. Покријте го и ставете го на решетката во средината на рерната.
- Гответе 1 час, завртете го златото и додадете доволно вода (ако е потребно) за да го доведете нивото на половина месо до половина. Повторете 1 час подоцна.
- По 3 часа, извадете ја од рерната и извадете ја граната од супа и поставете ја на чинија. Извлечете моркови и кромид и исфрлете заедно со мешавина на зачини.
- Додадете го преостанатиот зеленчук, ставете го на шпорет на средно ниска топлина, покријте го и гответе половина час или додека зелениот зеленчук не е тендер. Отстрани од топлина.
- Сечете ја гранката низ житото и додајте ја назад во мешавината од зеленчук за да се загреете.
- Сакаме да им служиме на ова со збир на разблади: Дижон, полски, мед-сенф, без оглед на тоа. Тогаш јас ќе размачкам еден парче месо со Дижон, друг со мед-сенф и компир со полски. Разните разблади му даваат на секој залак уникатен вкус.
* Џунипер бобинки имаат прекрасно смолести вкус. Ако не можете да ги најдете во вашата локална продавница за гурманите, наместо тоа, можете да додадете шприц од свеж рузмарин.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1774 |
| Вкупно масти | 65 g |
| Заситени масти | 25 g |
| Незаситен масти | 29 g |
| Холестерол | 392 мг |
| Натриум | 639 мг |
| Јаглехидрати | 155 g |
| Диетални влакна | 32 g |
| Протеин | 143 g |