Добро е познато дека фини духови и вино се регионални по природа, како одраз на домородното овошје и растенија, и направени со користење на техники за специфични области и специфични за регионот. Ова секако е случај со полските воки.
Од селото Кржеск, во округот Сиделски, во регионот на Мазовија, во централна Полска, доаѓа една од најпознатите икони на полските водени - Шопен Водока. Водечкиот дестилерија Шопен Водка , кој датира од 1896 година и оттогаш произведува водока, е во сопственост на Тад Џ. Дорда, кој ја претвори обновената куќа во 1766 година во туристички центар за посетители кои можат да го гледаат процесот на дестилирање од серија на модни патишта изградена на надворешноста на дестилеријата.
Имав задоволство да ја турне дестилеријата Шопен Водка со Полска Кулинарска распуст и видов за себе како Шопен Водка е направен од мал тим на 17 хектари, преполн со езерца, рози, билки, ветерница од 19 век и хеликоптер што се користи од Dorda полесно да патува помеѓу Варшава (52 милји) и дестилерија Krzesk.
Именуван за полскиот омилен син, композитор Фредерик Шопен, вотка од компир е направена од комбари од Комбрава, кои се одгледуваат и се собираат рачно, користејќи само природни земјоделски практики. Chopin Potato Водка се дестилира четири пати за да се добие вотка од компир од 80 гр. Со профил на вкус кој се карактеризира со навестување на јаболко во носот, кружен, полн карактер и смел, но сепак мазен, чист, класичен финиш.
Шопен е еден од само неколку производители на вотка за дестилирање на сопствените духови. Повеќето водка се стекнува од пазар за тргување, без информации за неговата лоза или состојки, а потоа и во шишиња. Ова не е случај со Шопен Водка. Постојат три состојки во Шопен водите - или природно растени комбари од комбари или 'рж или пченица, квасец и прочистена артезиска бунарска вода. Само изберете локални земјоделци кои растат нивните култури природно се користат. Остатокот од добрата вест е дека Шопен Водка го одржува одржливото земјоделство со користење на целиот компир, кора и сите, и враќање на отфрлениот компир на каша до полињата што ќе се користат како ѓубриво и на животните како храна.
03 од 13
Комбари од комбари се користат за да направат компир од Вода од Шопен
Додека водката е дестилирана на дестилеријата Крзеск, таа е флаширана во соседниот град Седлче. Претходно постојната државна фабрика, иако управувана од Дорда од 1992 година, не беше стекната од него и неговото семејство до 2003 година. Во фабриката Siedlce, 8.000 шишиња од Chopin Vodka се произведуваат секојдневно под будното око на господин дестилаторот Waldemar Durakiewicz, кој пионер на луксузната вотка категорија во 1993 година и го даде името Шопен на вотка и чиј потпис е на секое шише.
05 од 13
Шопен Водка користи техники за почитување на времето за да ги направат водоците
Шопен од компир Водка е направен од полжавски компир "Комбрава" и дестилиран четири пати на дестилеријата Кржеск, која ја посетив на мојата турнеја по повод кулинарски одмори на регионот Мазовја. Вековниот процес произведува водка која има навестување на јаболко во носот и целосен, кружен, мазен карактер со чист финиш. Шопенот е направен во мали серии и е очигледен во секој голтка. Ова е една водка што не сакате да ја намалите. Треба да се осети. Има дури и нозе како добро вино!
Од петте водки, вкусив - компир (генеричка водка од компир и Шопен-компир Водка), овес, јачмен и рж-водка од компир ми беше омилена. Имаше вид на слатка, крем карактер со многу едноставен финиш на мојата непца. Некои велат дека водата од компир има мрсна, претежно слатка, но сурова профил и дека пченицата и 'ржните водни се полесни, неспокојни и почиста. Најдов токму спротивното да биде точно, барем со водка од компир Шопен бренд. Но, исто како што симболизмот е во умот на гледачот, вкусот е во непцето на ароматот!
"Иако нејзиниот состав е едноставен, водката е многу посуптилна отколку што многу луѓе сфаќаат", вели Дорда, која зборува за водката како винар за виното.
"Изборот на основната состојка, без разлика дали се компир или 'рж или друго зрно, возраста и квалитетот на таа состојка и регионот во кој се одгледуваат, сите овие фактори произведуваат разлики во вкусот и квалитетот на финалниот производ".
Шопен Водка, пионер во луксузните водоки, е еден од само неколку производители на вотка за дестилација и шише сопствени духови. Како и со органско одгледуваниот локален компир од Stobrowa кој се користеше за производство на Шопен во компир Водка, Chopin Rye Vodka се произведува од златна 'рж природно одгледувани од органски фармери во село Podlasie на источна Полска. Chopin Rye Vodka има свилен, богат, избалансиран финиш со навестување на зачин. Како и со својот роднина на компири, Chopin Rye Vodka е одлично сервира уредно или во коктели.