Брзи и лесни вжарени шевови со билки

Овие лесни вкопани гребеници се подготвени за помалку од 30 минути.

Путерот и сос од билки вклучуваат суво бело вино и мала количина од лимонско потекло; совршено ги надополнува овие морски ракови.

Послужете ги овие вкусни обетки со скара со ориз или тестенини за ангел со сирење Пармезан.

Што ќе ти треба

• 1 до 1 1/2 килограми морска скалопа, околу 12 до 16 раковини
• 1 лажица путер
• 1 лажица екстра девствено маслиново масло
• сол и свежо зелен црн пипер
• За путер и херб сос:
• 4 лажици несолени путер, поделени
• 2 лажици ситно сецкани салата или кромид
• 1/3 чаша сува бело вино, како што се шардоне или совињон бланк
• 1/2 лажичка ситно рендан лимон кора од лимон
• 1 1/2 лажици ситно сецкани свежи чобри
• 1 1/2 лажици ситно сецкани свеж магдонос
• Цртичка сол (или по вкус)
• Црната пиперка (или по вкус)

Како да го направите тоа

Исплакнете ги шевовите, отстранете ги тешките кибрилни мускули (видете ги советите), ако веќе не се отстранат и суши темелно со хартиени крпи. Исечете големи гребеници на половина хоризонтално, ако сакате. Стави на страна.

Ставете ја 1 лажица путер и маслиново масло во тенџере. Загрејте ја средната топлина додека не се загрее и путер, или околу 1 1/2 до 2 минути. Додадете ги рапнувањата и избришете околу 2 до 4 минути на секоја страна, или додека не се закопани од двете страни и малку цврсто, но со малку дадете кога лесно притиснете со прст.

Гответе ги шевовите во серии, ако е потребно да ги чувате во еден слој.

Ставете ги гребенот на топла чинија и загрејте го.

Додајте 1 лажица путер на тавата, заедно со ситно исецкани салата или кромид. Готви, мешајќи, додека кромидот е проѕирен и омекнат. Додадете го виното и вриејте околу 1 до 2 минути, или додека не се намали за околу една половина. Додадете ја кората од лимон, заедно со сецкани свежи чорби и магдонос. Намалете ја топлината на ниско ниво, додадете ги преостанатите 3 лажици путер и размахнете додека не се стопи. Вранете ги гребените на таванот и гответе, нежно вртете се додека не се загрее.

Посипете ги шевовите со сол и свежо мелен црн пипер, по вкус.

Послужувајте преплавена со сос мешавина, заедно со лимон клинови.

Служи 4 како дел од оброк или 6-8 како прв курс или мезе.

Експертски совети

• Изберете ракови кои се подеднакво големи и бели. Тие треба да бидат цврсти и изгледаат малку влажни.
• Мускулот за кибрит на гребенот е мало, бело правоаголно парче од гребенот што е посилно од останатиот дел од телото. Само да го извлечете и да ги отфрлите. Може да имате некои со нив и некои без, па не грижете се ако не можете да го најдете на сите гребени.

Можеби исто така ви се допаѓа

Зачинета печена раковина

Опишани морска раковини со кремасти маснотии

Тестенини со сос од морски плодови и печурки

Бекон-завиткан раковини

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	276
Вкупно масти	19 г.
Заситени масти	10 г.
Незаситен масти	7 g
Холестерол	72 mg
Натриум	674 мг
Јаглехидрати	6 г.
Диетални влакна	0 г.
Протеин	18 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)