Оваа екстра-специјална "разиграна" тиква пита е одличен избор за празникот Денот на благодарноста или некоја посебна есенска или зимска вечера. А поздрав од бурбон може да оживее многу десерти. Класичните Кентаки бурбонски топчиња и пиперката од Бурбон орев се уште две вкусни примери.
Оваа пита е направена со малку бурбон во полнењето, но сок од портокал, млеко или ликер со вкус на портокал ќе биде вкусно, исто така.
Ако сте притиснати за време, можете да го користите тестото од ладилник или замрзната кора од колачот за тестото.
Што ќе ти треба
- За процесорот за храна путер пита кора:
- 1 1/2 шолји универзално брашно (7 унци)
- 1/2 лажичка сол
- 2 лажички шеќер (опционално)
- 1 стап путер (разладено, сече на мали парчиња)
- 3 до 5 лажици вода (мраз ладно)
- За полнење на тиква:
- 1 може / 1 3/4 чаши тиква пире
- 3 големи јајца
- 1 чаша
- тежок крем
- 3/4 чаша темно кафеав шеќер
- 2 лажици бурбон *
- 1 лажичка екстракт од ванила
- 2 лажички цимет
- 1 лажичка ѓумбир
- 1/2 лажичка сол
- 1/4 лажичка морско оревче (земјата или свежо рендано)
- Изборно: изметвам каранфилче
Како да го направите тоа
Pie Crust
- Комбинирајте го брашното, 1/2 лажичка сол и 2 лажички шеќер; процесирајте во процесор за храна додека не се помеша.
- Додајте ги парчињата на путерот на процесорот и пулсирајте 6-8 пати, или додека смесата не е груба, а некои од путерот се со големина на грашок.
- Со работењето на процесорот, додадете ја мразната вода преку цевката за довод, додека тестото не почне да се собира.
- Свртете го тестото врз изветрена табла и мачкајте неколку пати за да го соберете заедно.
- Израмните во круг диск, завиткајте во пластична обвивка, и фрижидер 30 минути до еден час.
- Ставете го тестото дискот на лесно изветвена површина. Лесно испржете го тестото и ставете го листот хартија со пергамент или хартија засечкана на тестото. Се тркалаат во круг околу 14 инчи во дијаметар. Попрскајте ја површината и исплакнете лесно со брашно, колку што е потребно за да се спречи лепењето.
- Наредете ја плочката на тестото со тестото и формирајте овенат раб.
- Мирувајте најмалку 30 минути пред печење или ставете го замрзнувачот околу 15 минути.
- Извадете го тестото насекаде со вилушка. Направи го со лим од алуминиумска фолија, нежно притискајќи го за да го покрие дното и страните. Пополнете ја кората на фолија со околу половина пол со тегови на пити или сува грав.
- Греењето на рерната на 375 F (190 C / Gas 5). Печете ја кората 15 минути, или додека не изгледа малку суво и почнува да покажува малку бои. Извадете ја од рерната, извадете ги тежиштата од фолијата и пита и повторно, ако е потребно, повторно отстранете ги воздушните џебови. Вратете се во рерната и се печете 5 минути подолго. Извадете го на решетката и ставете го настрана.
- Намалете ја температурата на рерната на 325 F (165 C / Gas 3).
Полнење
- Измешајте ја пире од тиква со јајца, крем, кафеав шеќер, бурбон и ванила додека не се изедначи и добро се меша. Размахване во зачините и солта.
- Истурете во кората и ставете го на сад за печење. Печете 55 до 65 минути. Надворешните рабови на полнењето малку ќе се задушат и центарот ќе биде само малку джигли.
- Извадете го на решетката за да се излади целосно.
- Послужете со шлаг и попрскувајте го шеќерот од цимет, ако сакате.
- Лади ги сите остатоци.
- Ако немате бурбон или не ви се допаѓа вкусот, заменете со повеќе крем или млеко, сок од портокал или ликер со вкус на портокал.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 556 |
| Вкупно масти | 40 г. |
| Заситени масти | 23 г. |
| Незаситен масти | 12 г. |
| Холестерол | 208 mg |
| Натриум | 412 мг |
| Јаглехидрати | 42 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 7 g |