Рецепт за домашно сирење од сирење

Кварк е специјалитет свежо сирење заедничко за Германија, Полска, Австрија, Швајцарија и неколку други европски земји. Тоа не е многу честа појава во САД, а купувањето може да биде скапо предлог, освен ако живеете во близина на млекарница што ја прави. За сето тоа, полесно е да се направи од јогурт и не се бара посебна опрема.

Што ќе ти треба

• 4 чаши млеко млеко процент на млеко Млеко може да се пастеризира, но не користете ултра-пастеризирано млеко или "H-Milch")
• 1/4 до 1/2 кафена лажичка замрзнат
• кварковна култура (или 3 супени лажици матеница со живи култури)
• Факултативно: шприц од 1/4 до 1/2 кафена лажичка

Како да го направите тоа

1. Загрејте го млекото во голема тава со затворен капак до околу 160 F за најмалку 30 секунди. Во ред е ако има кожа на неа. Исто така, добро е ако станува збор за вриење неколку секунди, но тоа не е потребно.
2. Ставете го капакот врз млекото и оставете го млекото да се излади на собна температура. Бактериите на кваркот се мезофилни и ја сакаат температурата од 60 до 85 F, додека бактериите од јогурт ја сакаат температурата на телото (98 F).

1. Користејќи мешавина која е многу чиста (се вари или извади од жешка машина за миење садови), размачкајте 1/4 лажичка бактериска култура (во форма на прав) во млеко додека не се раствори. Ако користите матеница, промешајте ја наместо културата која се суши со замрзнување.
2. Заменете го капакот и оставете го млекото да седи рамномерно на собна температура најмалку 6 часа или следете упатства за пакетот.
3. Ако користите матеница, можеби ќе треба да дозволите културата да седи 18 до 24 часа. Количината на бактерии во матеницата е помала од онаа во производот за сушење со замрзнување, и тоа трае подолго за да расте.
4. Откако млекото е влошено и завиткан, можете да го затегнете. Ако не се напрегате, тоа е "Dickmilch", или културен путер, кој многу луѓе сакаат да пијат.
5. Слој со сито со сирење или лабаво ткаен памучен пешкир. Кое оној што го користите мора да биде чист и подобро да се варат. Истурете го "Dickmilch" во ситото и оставете го да исцеди преку ноќ во фрижидер. Можеби ќе треба да го промешате за да го направите кваркот темелно да се исцеди. Можете исто така да користите посебен цедилка ако сакате.
6. Rennet се користи во сирење за да го извалка млекото и да ја оддели ситото. Доколку сакате, можете да додадете 1/4 до 1/2 таблети од сирење, растворени во малку вода, до вашето млеко на почетокот или откако вашата култура ќе се влоши ако сакате да биде поголема. Можете да најдете сирење во близина на пудинг дел од самопослуга.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	149
Вкупно масти	8 g
Заситени масти	5 г.
Незаситен масти	2 г.
Холестерол	24 мг
Натриум	105 mg
Јаглехидрати	12 г.
Диетални влакна	0 г.
Протеин	8 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)