Секако, во продавницата можете да купите леб од целиот француски леб, но нема да го добиете истиот вкус како домашен француски леб. Ова е многу лесен рецепт за користење, одличен за почетници, и не бара никакви фенси, само сад за печење.
Што ќе ти треба
- 3/4 чаша вода (собна температура)
- 1 лажица квасец (активно сува)
- 2 лажици шеќер (кафеава)
- 1/2 лажица сол
- 1-1 / 3 чаши брашно (целата пченица)
- 3/4 чаши брашно (леб брашно)
- 2 суп.л-патки cornmeal (за сад за печење)
Како да го направите тоа
- Во средно сад, измешајте вода и квасец. Додајте кафеав шеќер, сол и брашно од пченица. Добро се меша. Полека додадете преостанат брашно од леб, доволно брашно за да направите тесто што ја следи лажичката околу садот. Свртете го тестото на лесно изветвена површина и мачкајте 4 минути, додавајќи повеќе брашно колку што е потребно додека тестото не е меко и мазно на допир. Ставете го тестото во средно подмачкан сад. Свртете го тестото во чашата, така што горниот дел е исто така лесно подмачкан. Покријте со чиста ткаенина и оставете го на топло, без нацрт место за 1 час или додека не се зголеми двојно.
- Подмачкајте ги и посипете јадрото за печење. Истурете го тестото . Свртете го тестото на слабо обоена табла и мачкајте 4 минути или додека меурчиња не излегуваат од лебот. Повлечете го тестото во долг правоаголник, околу 15 инчи во должина. Повлечете тесто по долгата страна. Стиснете шевови и навивам под краеви. Поставете леб на подготвениот сад за печење. Покријте и оставете го на топло, без нацрт место 45 минути или додека не се зголеми двојно.
- Користете остар нож за да ги исечете 4 или 5 сјајот преку врвот. Печете леб на 375 степени F за 25 минути или до златно кафеава боја. Отстранете го лебот од листот и оставете да се излади на решетката.
Совети за печење леб:
- Брашно од леб има повисока количина на глутен од универзалното брашно. Ова значи дека лебот направен со брашно од леб ќе се зголеми повисоко од лебот направен со универзално брашно. Можете да направите свој леб брашно со додавање 1-1 / 2 лажички глутен на секоја чаша на сите намени брашно што го користите во вашиот леб рецепт.
- Чувајте го квасецот складирано во херметички сад и во фрижидер. Топлината, влагата и воздухот го убиваат квасецот и го спречуваат тестото од леб да се крене.
- Правилно чувајте брашно за да го чувате од расипување.
- Прскање ролни со вода додека тие се пече ќе произведе крцкави кора.
- Четка се тркала со јајце бела пред печење за да произведе сјајна кора.
- Четка се тркала со млеко пред печење за да произведе темна, сјајна кора.
- Четка се тркала со путер веднаш по печењето за да произведе мека кора.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 91 |
| Вкупно масти | 3 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 400 мг |
| Јаглехидрати | 15 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 2 г. |