Рум е увезен во Европа уште од 18 век. Германскиот град Фленсбург, на границата со Данска, бил седиште на флотата на западни Инди, која се тргуваше со Девствени Острови, а оттаму, рум се шири низ целиот континент.
Рум се користи во Rumtopf за зачувување на овошјето за зимата. Некои луѓе веруваат дека тоа е откриено од увозниците на рум кои исто така сакале да увезуваат тропско овошје. Плодот не пренесуваше добро, но кога некои од нив случајно паднаа во барел од рум, се роди традиција.
Што ќе ти треба
- За главното овошје:
- Јагоди
- Цреши
- Праски
- Кајсии
- Круши
- Грозје
- Ананас
- За факултативно овошје:
- Сливи
- Нектарини
- Капини
- Мирабели сливи
- Ореви
- Суво грозје
- За останатите состојки:
- Неколку шишиња од 54% рум (види белешка на дното на страницата)
- 8 oz. на шеќер по килограм овошје
Како да го направите тоа
Rumtopf е традиција во многу семејства што се обновува секоја година. Класичниот рецепт е дека Rumtopf е започнат во текот на летото и се отвори блиску до Божик, откако имало доволно време да зрее. Традиционално, таткото е оној кој го отвора венчето и ја јаде првата помош.
Rumtopf е процес. Овошјето се додава како што е созреано од јуни до октомври, заедно со шеќер и надморски рум (108 доказ, 54% или повисоко), со цел правилно да се зачува плодот.
Тогаш е дозволено да седат на темно, кул место, како што е подрумот, за шест до девет недели.
Започнување на вашиот
- За да се создаде Rumtopf ќе ви биде потребен контејнер доволно голем за да ги собере неколку килограми овошје и неколку литри рум. Типично е три-галон вулкан (слика овде), но може да се употребат тегли за конзервирање на галон. се додека садот може да се затвори цврсто, може да го користите.
- Јагоди во јуни и цреши кон крајот на јуни се првите плодови во садовите. за секоја фунта овошје, ќе користиш половина фунта шеќер и шише (750 мл, околу една петтина од галон) од 108 доказ, темно рум. Измијте го плодот и отстранете ја трупот, стеблото и / или каменот. Посипете го овошјето со шеќер и нека седи барем еден час. Потоа истурете рум преку овошјето за покривање. Ставете ја пластичната обвивка на врвот од течноста, затворете ја садот и ставете ја на ладно, темно место додека следната група овошје не е подготвена да додадете.
- Кајсија и цреши се класично додадени во јули и праски, сливи, грозје и нектарини во август. Септември носи круши и малини, а во октомври, се додава половина ананас (надвор од сезоната и често од конзерва, но сега традиција). Исечете го овошјето во парчиња со големина на залак, отстранете ја кожата од праските, додајте го овошјето и шеќерот во садот, нека седат еден час, а потоа додадете рум за да го покриете.
- Ако сакате, додадете цимет стапчиња или ѕвезда анасон на кровот во октомври, исто така. Откако ќе се додаде последното овошје, ставете го течното пакување на течноста, затворете го венчето и оставете го на темно, ладно место најмалку четири недели.
Јадењето на вашиот штит
Rumtopf е добар на врвот на пудингс, сладолед, фунта колачи и можеби дури и се допаѓа тоа да се стави на дното на стаклото од шампањ и да се наполни до врвот со шампањ.
Сепак, сакате да го користите Rumtopf, запомнете дека плодот е полн со алкохол, иако не вкус многу силен и треба да се конзумира во умерени количини.
Користење на отпорна изолација
Внимание! Многу запалив. Заштитен рум може да биде многу запалив. Bacardi 151 ° дури и носи предупредување на нивната етикета и вели дека не го употребува во огнени пијалаци. Секој изостатурен алкохол е многу запалив и треба да се користи на ваш сопствен ризик.
Забелешка: Бидејќи не ви требаат 150 доказ рум, можете да разредете Bacardi 151 или Gosling 151 со редовни, 80 доказ рум (што е помалку скапи) во приближен сооднос од 2 шишиња 151 доказ за 3 шишиња 80 доказ.