Мојама, или сушен туна , е популарен во шпанската кујна . Таа додава солен вкус на оброци и расте со популарност низ целиот свет.
Оваа храна има потекло што работи прилично длабоко во шпанската култура. Со векови, рибарите во топла клима се свртеа кон сушење или лекување риби за да го зачуваат својот улов. Рибарите од југозападниот брег на Шпанија ќе ги спакуваат рибите во морска сол, а потоа ќе ги обесат на сонце за да се исушат.
И покрај тоа што не е неопходно да се зачуваат рибите на овој начин со денешните достигнувања во ладење и замрзнувачи, луѓето се уште сакаат да јадат солени риби. Традицијата на сушење туна во Шпанија се одвива многу векови и се знае дека Арапите сушеле туна за време на своето владеење, нарекувајќи ја мама. Додека туната се суши, се собира, а потоа бледата црвена риба претвора темно црвеникаво-кафеава боја. Мојама има цврста конзистентност.
Служат Мојама во Шпанија - и потоа
Мојама се смета за деликатес и се произведува во провинциите Хуелва и Кадиз во Атлантикот, како и Валенсија, Мурсија и Алмерија во Медитеранот.
Достапен на различни пазари ширум Шпанија, мојама е достапна во парчиња и се продава по тежина. Ако не живеете во Шпанија, можете да го купите во вакуумски пакувања на гурманските или етничките пазари на храна, или преку интернет.
Постојат неколку различни начини да јадете мојама како полнење или лента.
Тоа е достапно во цврсти, дебели клинови кои се лесно да се решеткаат врз друга храна или да јадат обична. Ако сакате да дадете нешто солен вкус, само додајте некои мојама за малку повеќе вкус. Туната е идеална за тост со целото жито кога се наполни со салата или пржено јајце, врз грав или на тестенини.
Мојама, исто така, може да се стави во текот на испомешани јајца или целата Маркона бадеми кои се наздравија со маслиново масло.
Мојама прави врвен и едноставен тапа служи со исечени леб и тост бадеми или зелени маслинки. Мојама обично се исечени тенки со маслиново масло и сецкани домати или бадеми. Во Мадрид, често се служи попладне со пиво и маслинки.
Мојама има стекнато многу популарност во последниве години. Таа доби нов живот во трендовски ресторани низ САД, каде што се движи кон повеќе менија. Ако го направите дома или го ставате во садови дома, клучот е да го задржите едноставно. Немојте да додавате mojama на нешто каде што веќе имате комплексни вкусови. Со други зборови, дозволете мијама да биде примарен вкус на оброкот.