Како и dampfnudeln, австрискиот germknodel се "мехлспејс" или оброк со брашно служи во европските домаќинства што зборуваат германски на ручек.
"Герменот" е австрискиот збор за квасец, и овие квасецки кнедки кријат изненадување внатре. Еден лажица "powidl", или сливово путер, се става на тестото, кое потоа се формира во топка.
Служат или со стопен путер или сос од ванила и афионски семиња смазани со шеќер, germknodel се особено популарни во австриските скијачки центри. Обидете се со овие кнедли на ладен ден, по чинија од супа од зеленчук, за прекрасен оброк.
Што ќе ти треба
- Кнедли:
- 1 пакет инстант квасец (2 1/4 кафена лажичка)
- 3 3/4 чаши универзално брашно
- 1/2 чаша шеќер
- 1 лажичка лимон кора од лимон
- 2 лажици ванилин шеќер или шеќер плус 1/2 лажичка екстракт од ванила
- 1/2 лажичка сол
- 1 јајце
- 5 лажици путер, омекна
- 1 чаша млака млеко
- Полнење:
- 3/4 чаша powidl или џем од слива; можете да замени цреши или Нутела
- 1 лажица рум (опционално)
- 1/4 лажичка цимет (опционално)
- Надополнување:
- 1/3 чаши афион
- 1/3 чаша шеќер
- Стопен маргарин
Како да го направите тоа
Започнете го тестото
- Се меша инстант квасец со брашно, шеќер, кора од лимон, ванилин шеќер и сол.
- Додадете го јајцето, омекнат путер и млеко и измешајте, користете кука за тесто или со лажица со рака, додека не се формира средно меко тесто.
- Ако користите мешалка со кука за тесто, можете да продолжите со месење во садот со куката додека тестото не е мазно и еластично. Прилагодете го брашното или млекото колку што е потребно за да направите еластично, но не и лепливо тесто. Ако го правите тестото со рака, изгаснете го на слабо обоена табла и мачкајте додека не е мазна и еластична. Ако тестото е премногу вкочането, месете со влажни раце додека не стане помек.
- Формирајте го тестото во топка, лесно брашно и ставете го во сад за да се удрите на топло место.
- Покријте со чиста крпа. Нека се зголеми за околу 1 час или додека не се зголеми двојно.
Направете го полнењето
- Доколку додавате рум и / или цимет на џем, веднаш размијте го. Можете да го користите и вкусот на џем или црешите или Нутела.
Соберете ги кнезовите
- Извадете го тестото од садот на лесно избледената табла.
- Стиснете парчиња од 2 унци; можеш да ги направиш поголеми, но ќе им треба повеќе време за пареа.
- Навалите парчиња во топка и потоа израмните ги со дланката за да формирате 4-инчни кругови.
- Додадете 2 лажички џем полнење до центарот или секоја топка од тестото, а потоа повлечете ги на спротивните страни и прицврстете ги затворени. Притиснете ги другите две страни затворени и проверете дали џемот е добро запечатен во тестото. Се тркалаат кнедлите малку во твоите раце за да се заокружи кнедлицата.
- Поставете ги кнедлите на тавата одбор, посипете со брашно ако сакате и покријте со крпа. Нека седат 10 до 20 минути.
Подгответе го паробродот
- Ако имате Silit притисок шпорет , маст пареа вметнете и го стави во 3 кнедли во исто време. Можете исто така да користите бамбус пароброд или метален растителен пароброд покриен со памучна крпа исечена за да се вклопи.
- Ставете 1 до 2 инчи вода во тава, висат пароброд над водата и доведете до вриење.
Парејте ги кнедлите
- Поставете ги кнедлите на пареа над зовриена вода, оставајќи околу 1 сантиметар од просторијата да се крева во сите правци.
- Покријте ја тавата и пареата 20 минути во неколку серии.
Направи го врвот
- Истурете еднакви количини на сено од афион и шеќер во мелница за месо или мелница за мелење на ножеви. Стави на страна.
Да служат
- Ставете 1 или 2 кнедли на чинија и истурете го стопениот путер над горниот дел. Попрскајте ја мешавината на афионот преку врвот, по желба.
- Можете исто така да направите сос од ванила додека чекате тестото да се крене. Истурете го сос од ванила и афион од семето на врвот кога сте спремни да служите.
Белешки
- За инстант можете да замените квасец за торта или редовно исушен квасец. Докажување на двата типа во млекото пред да се додаде брашно и други состојки.
- Исто така, можете да ги користите и афионските семиња за да заштедите чекор.
- Ако ова прави премногу кнедли или не сакате веднаш да ги парите, можете да ги ставите во фрижидер за подоцна.
- Можете исто така да ги печете во слатки бухти: се топи 1 до 2 супени лажици путер во 9-со 13-инчен сад, организира бухтивите цвест надолу со малку простор меѓу нив. Нека се кренат неколку минути, а потоа се печат на 350 F за 25 до 30 минути. Сисат малку замрзнување на врвот и имаш прекрасен појадок пунџа.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 500 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 36 mg |
| Натриум | 1,062 мг |
| Јаглехидрати | 84 g |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 9 г. |