Хелва (како што е познато во Турција - алва во Грција, халва на Блискиот исток и халва во Индија и Пакистан) е група десерти базирани на скроб како брашно или гриз, или ореви како семе од сусам .
Сите за Десерт Хелва
Десерт Хелва во турската кујна се подготвува со зацврстување на големи количини грозје или брашно во путер, а потоа додавање засладено млеко или вода за да се создаде мека, варена паста.
Хелва десертите се разликуваат во голема мера од регион до регион и семејство до семејство и се добар пример за турската регионална кујна . Секој готвач има малку поинаков начин на ароматизација на нивната хељва. Некои претпочитаат тоа едноставно, додека други додаваат вкусови како вода од роза , ванила, цимет и портокалова кора.
Пред сервирањето, хељва се формира во декоративни облици со лажица или со помош на мувла. Исто така може да се сервира во лабави парчиња и да се јаде со лажица. Смолината Хелва со борови ореви е најпопуларна хелва во турската кујна. На турски, тоа се нарекува irmik helvası (уво-МЕЕК "пекол-VAH'-сух").
Хелва игра важна улога во турската култура. Тоа е десерт кој традиционално е подготвен на настани од настани во семејството. Хелва е направена за сите важни животни настани, за да ги одбележи раѓањата, смртните случаи, браковите, обрежувањето, заминувањето и враќањето од воената служба, па дури и како молитва за дожд!
Хелва се служи и во религиозни свети денови и за време на празниците како Рамазан и Еид Ал-Адха. За време на османлискиот период, вообичаена практика е да се дистрибуира Хелва на сиромашните во петокот, светиот ден на исламот во неделата.
Се вели дека во секое "правилно" турско домаќинство, домаќинка има голема дрвена лажица и бакарен сад за да направи Хељва. Подготвувањето и споделувањето на Хелва е начин на кој соседите се дружат, растат пријателства и комуницираат низ целата заедница. Пробајте го овој лесен рецепт за Хељва и споделете го со вашето семејство и пријатели.
Што ќе ти треба
- 3 1/2 чаши
- гриз
- 1 3/4 чаши неусобено путер
- 2 1/4 чаши шеќер
- 3 1/2 чаши млеко
- 1/3 чаша
- борови ореви
- Цимет за гарнитури
Како да го направите тоа
- Во средна тенџере, комбинирајте го млекото и шеќерот. Загрејте го млекото додека не го олабави . Повремено се промешува додека шеќерот не се раствори, а потоа отстранете го од топлината.
- Се топи путерот во голем тенџере. Додадете боровинки и суво грозје. Со дрвена лажица, свртете ја гризницата одново и одново додека не се обложени со путер. Продолжете да ја превртувате и промешајте ја мешавината постојано се додека не се претвори во златно-кафена боја и боровата ореви се затемнуваат.
- Продолжете да мешате за да го чувате од горење, особено околу рабовите на садот. Исклучете ја топлината.
- Истурете го мешавината на топла млеко во гризот. Нека се меурче и се насели. Промешајте добро за да бидете сигурни дека путерот и боровата орев се подеднакво поделени во текот на целото време. Покријте го тенџерето оставајќи го капакот на пукнатина.
- Нека се одмори додека не се апсорбира сета течност и е доволно ладна за да се справи. Кога ќе бидете подготвени да го сервирате, можете да ја растурите мешавината користејќи дрвена лажица или прсти. "Хелва" е најдобро кога е уште топло. Можете да служите Хелва во лабава куп или да користите мала чинија како калап.
- Посипете некои цимет на врвот пред да служите. Топла Хелва е вкусна сам или со лажичка сладолед од ванила .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 940 |
| Вкупно масти | 48 g |
| Заситени масти | 27 g |
| Незаситен масти | 14 g |
| Холестерол | 117 mg |
| Натриум | 53 mg |
| Јаглехидрати | 115 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 14 g |