Flan е многу популарен десерт во Јужна Америка. Тоа е кремаста пудра , печена на врвот од слој карамела . Кога варен флан се превртува од тавата, карамелата станува убаво полнење, како и сос за десерт.
Овој рецепт за фланче има уште поголем вкус на карамела , како што се додава десерт де лече , густа карамелно млеко и шеќерна конфекција.
Флан е лесен за подготовка, но сепак секогаш изгледа многу импресивно и драматично во презентацијата. Повеќето луѓе служат како ладно, но мислам дека е кремасто и највкусното кога е уште топло од рерната.
Што ќе ти треба
- 1/2 чаши шеќер
- 10 јајца
- 1 може да се заслади
- кондензирано млеко
- 1 може
- dulce de leche
- 1 чаша крем
- 1 чаша млеко (цела)
- 2 лажички ванила
- 1 цимет стап
- Прстофат сол
Како да го направите тоа
- Ставете го млекото и павлаката во средно сад со стап за цимет. Донеси речиси до врие, потоа отстранете го од топлина и оставете да се излади.
- Загрејте го рерната до 325 F. Ставете го шеќерот во мал тенџере. Топлина над средна топлина, мешајќи повремено, додека шеќерот се топи и не се претвори во средна карамела кафеава. Внимателно истурете ја карамелата во 10-инчен сад за торта со високи страни, или во 12 чаша прстен мувла. Вртлива карамела рамномерно околу дното на тавата, држејќи рабови со крпа (садот може да стане многу жешко, дури и на рабовите). Карамелата ќе се зацврсти додека се лади и може да попушта, што е добро.
- Ставете го караменот обложен со карамели внатре во поголема печена тава со страни кои се високи најмалку 2 инчи. Поставете чајник полн со вода на шпоретот да зоврие.
- Ставете го дулце де лече во сад за микробранова печка и загрејте го на микробранова кратко, сè додека dulce de leche не е многу мек и премазлив.
- Во голема сад, размахване на јајцата. Додадете го млекото и кондензирано млеко и размачкајте додека не се измеша. Извадете го стапот од цимет од мешавината на млеко и крем, и измешајте го во мешавината на јајца. Промешајте во ванилата и додадете малку сол по вкус. Внимателно измијте го мешавината на јајца низ сито во тавата за оброк од карамела. Поставете го тавата за печење, со сад за торта внатре во рерната. Намалете го решетката на рерната, а потоа пополнете ја тавата за печење со врела вода додека не стигне до половина на страната на тавата. Лизнете го решетката на рерната наназад и затворете ја вратата на рерната.
- Печете флан за еден час до еден час и дваесет минути, или додека не има внатрешна температура од околу 180 F (користете термометар за да ја примите температурата во средината). Флаан сé уште ќе изгледа свитливо во средината, но ќе се зацврсти додека се лади.
- Отстранете ја фланската печка, а потоа пуштете ја фланата да се излади во водена бања околу 10 минути. Извадете го од водена бања и оставете да се излади уште 10 минути. Повлечете ги краевите на фланчето со нож, а потоа фрлите го фрлајте на послужавник.
- Послужете го топлото, студено или на собна температура. Чувајте ги остатоците во фрижидерот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 412 |
| Вкупно масти | 17 г. |
| Заситени масти | 9 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 248 мг |
| Натриум | 166 mg |
| Јаглехидрати | 52 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 11 г. |