01 од 07
Измерете ги состојките
Dulce de Leche Состојки. Маријан Блажес Dulce de leche (буквално "Слатка или бонбони за млеко") е богата сос од карамела која се ужива секојдневно низ Јужна Америка. Домашна дулче де leche бара малку повеќе време и трпеливост, но резултатите се супериорен во однос на купувачите. Овој чекор по чекор водич ќе ви покаже како точно да се направи.
Започнете со следниве состојки:
- 1 (14 унца) конзервирано млеко (околу 1/2 чаши)
- 1 (12 унца) може да испарува млеко (околу 1 2/3 чаши)
- 1/2 лажичка сода бикарбона
- Дарежлив дел од сол (по желба)
- Цимет стапчиња (опционално)
- 1 супена лажица сируп од пченка
- 1 лажичка ванила
02 од 07
Започни готвење
Почнува да готви млекото и циметот. Маријан Блажес Ставете го испареното млеко и кондензирано млеко во најтешкиот сад. Додај стапчиња од цимет, сода бикарбона и малку сол. (Солта не е традиционална, но помага да се интензивира вкусот).
Гответе на средно ниска топлина, мешајќи постојано. Водата ќе почне да испарува како пареа.
Постојано промешајте со дрвена лажица или топлина-доказ шпатула, така што смесата не се држи до дното на тавата и изгори.
Прилагодете ја температурата така што мешавината останува едвај навиткана.
03 од 07
Чувајте мешање!
Почнувајќи од Thicken. Маријан Блажес Смесата ќе почне да се згуснува и да се затемни во боја. Пени меурчиња на површината ќе исчезнат.
Продолжете со мешање! Ова е делот што бара трпеливост. Повикај пријател, слушај радио, да земе кафе ...
Совет: Ако треба да ја оставите смесата без надзор неколку минути, отстранете ја од топлината додека не сте подготвени да продолжите.
04 од 07
Затворање
Формирање големи меури. Маријан Блажес Продолжете да мешате додека смесата не создава големи меури, е многу густа, и е златна боја на карамела. Многу е важно постојано да се промешува во овој момент за да се спречи горењето.
Совет: Ако мешавината почнува да се држи до дното и да изгори, можете брзо да го истурите во чист сад. Ако во мешавината се видливи изгорени парчиња, затегнете ги низ ситно мрежно сито што го ставате во новиот сад. Малку намалете ја топлината и продолжете со готвење и мешање.
05 од 07
Како да препознаете дали Dulce de Leche е подготвен
Формирање лента. Маријан Блажес Подигнете ја лажичката од тенџере и испливајте го сос од карамела над површината. Ако формира лента која не исчезнува по 10 секунди или така, таа е подготвена.
06 од 07
Друг начин да проверите дали е подготвен
Темно златна боја на карамел. Маријан Блажес Можете исто така да проверите за донесувањето со влечење на лажица на дното од садот. Треба да бидете во можност да го видите дното на садот неколку секунди пред смесата да се затвора сама по себе и да го покрие дното повторно.
Смесата ќе се крчка за 30-45 минути.
07 од 07
Завршувањето на допир и ¡Listo! - Тоа е подготвено!
Подготвени да служат. Маријан Блажес Избриши од топлина и оставете да се излади 10 минути.
Отстрани цимет стапчиња и се промешува во ванила и сируп од пченка.
Оставете да се излади целосно.
Служат предлози:
Dulce de leche е вкусно сама по себе, како полнење за сладолед, се шири меѓу слоевите на торта или дури се шири на тост. Тоа е пополнување за популарните колачи со алкохолни пијалоци. Пробајте ја варијацијата на чоколадата , која се прави со преклопување стопена чоколада во дулзе де лече, и користете го за да ги наполните чоколадните алфаџори .