Традицијата на сервирање на сос од нане со јагне доаѓа од Англија, и датира од време кога јагнето е значително посилно и масно во споредба со денеска.
Освен тоа, типичен рецепт за подготовка на јагнешко месо го вклучил во вода што врие околу еден час и половина.
Ајде само да кажеме дека плодната, непотребна маса на месо, која била опслужена пред неколку стотини години, имала мала сличност со посното, деликатно ароматско месо на кое сме навикнати.
Во секој случај, јагнето главно беше заклано во пролетта, што е кога нане размножува, а слатко, тангентно, солен сос од млеко беше само нешто што можеше да се олесни од тешката, омекнувачка месо што ги извлече масите во изминатите денови од.
Како добивме од сос од нане, за нане и желе е друга приказна. Mint желе беше популаризиран во средината на 20 век во САД, најверојатно како одговор на големиот број американски војници кои се враќаа дома откако беа стационирани во Велика Британија, каде што во текот на нивните четиригодишни престолнини тие беа изложени на секако, со сегашниот неопходен сос од нане.
Желе, гледате, е релативно стабилен, што им овозможи на компаниите како Smuckers да масовно произведуваат и дистрибуираат тегли на нане желе за да ги задоволат барањата за некаков вид митен подарок за да служат со јагнешко месо. Причината за Ден-Гло бојата - добро, твојата претпоставка е добра како и нашата.
Сепак, нане и јагне стои под рака - дали поради традиција или поради тоа што навистина обезбедува освежувачки контраст со вкусот на јагнешкото, кое иако е поблага отколку што беше пред 100 години, сепак има карактеристичен вкус (особено вид на трева).
Во секој случај, овој сос од сон е совршена придружба за печено јадење од јагнешко месо . Можете да го направите тоа за неколку минути, но за најдобри резултати планирате да му дозволите да седне еден час или така за да му овозможи на вкусот на нанесот целосно да го набие сосот.
Основата на сосот е бел вински оцет кој ќе се намали за половина. Така, со подобар квалитет на оцет ќе започнете, толку подобро ќе биде сос од нане. Но, што и да правите, не користете обичен дестилиран оцет.
Што ќе ти треба
- 2 чаши добар квалитет бел вински оцет
- 3/4 чаша шеќер
- 1/2 чаша ситно сецкани
- свежи листови од нане (отстранети стебленца)
Како да го направите тоа
- Во тенџере со тенки дно, комбинирајте го шеќерот и оцет.
- Довепете до вриење над средната топлина, потоа спуштете до врие и варете додека течноста не се намали за половина, околу 10 до 12 минути. Треба да има дебела, сирупска конзистентност.
- Исклучете ја топлината и оставете го сосот да се излади пет минути пред да додадете лисја од нане. Дајте мешање и потоа ставете го во сад.
- Покријте го садот со пластична обвивка и нека седат околу еден час. Во ова време, вкусот на нането ќе го вметне сосот, слично на она што се случува кога ќе натопи чаша чај.
- Служат на собна температура.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 174 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 7 mg |
| Јаглехидрати | 39 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |