Оваа класична печена нога со јагнешко рецепт е зачинета со едноставно триење на лук и рузмарин. Ќе го печете на висока температура за кратко време, за да го зацврстите екстериерот, а потоа завршете го со готвење на пониска температура за да остане сочен.
Ако сакате да знаете како да го намалите и врзувате нога на јагнешко месо, или што да побарате ако го имате вашиот месар, направете го тоа, видете како да печете нога на јагнешко месо . Во суштина, барате полунормална нога на јагнешко месо, што значи дека е отстранета коската на колкот и шарката на делот од кодоната, оставајќи го само долниот дел од коската на телот, а потоа врзан во компактно печење, па така дека готви колку што е можно еднакво.
Речиси сигурно ќе сакате да му служите на јагнешкото јагне со својот традиционален придружник на сос, и овој солен таван за јагнето зема само неколку минути за да се направи.
Што ќе ти треба
- 1 полу-без коски нога на јагнешко месо (види погоре), исечените и врзани (околу 6 до 8 килограми по кастрирање)
- 3 до 4 лукчиња од чеснок, исечени во лисици
- 1 лажиче. свежи лисја од рузмарин, ситно сецкани
- 2 суп.л-патки. маслиново масло
- 2 лажиче.
- Кошер сол
- 2 лажиче. свежо зелен црн пипер
Како да го направите тоа
- Околу 40 минути пред да почнете да готвите, однесете го јагнето од фрижидерот и ставете го на плоча за сечење.
- Со остри ножеви нож сече мали, плитки цезиња низ целиот печење, и вметнете носач на свеж лук во секоја пресек.
- Во мала чинија, комбинирајте го маслото, исецканите листови од рузмарин, сол и бибер, и промешајте за да формирате паста. Бришење на оваа паста во текот на печење.
- Сега, нека печеното седи на собна температура 30 минути. Со околу 10 минути можете да ја загреете рерната на 450 F.
- Кога ќе бидете подготвени да печете, поставете ја ногата на јагнешко во тава за печење со решетката, со месната страна нагоре. Вметнете термометар за месо или термометар со дигитална сонда во најдлабокиот дел од месото, внимавајќи да не ја погоди коската. Ако користите термометар со дигитална сонда, поставете го да ве предупреди кога месото хитови 130 F.
- Истурете околу половина чаша вода во дното на садот и префрлете го во рерната.
- Печете 20 минути, потоа спуштете ја топлината до 325 F и печете се додека внатрешната температура на месото не достигне 130 F, што ќе биде уште еден час до еден час и 20 минути, во зависност од големината на печењето.
- Земете го јагнето од рерната, покријте го со фолија и оставете го да остане 20 до 30 минути пред да се резба.
- Префрлете го печењето на таблата за сечење , месен надолу. Исечете го горната страна од печење во тенки парчиња, режејќи се кон коската со пристрасност или со мал агол. Потоа превртете го печењето и повторете ја долната половина. Служат со сос од нане.
Исто така видете: Печена решетка од јагнешко месо
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1176 |
| Вкупно масти | 94 g |
| Заситени масти | 30 г. |
| Незаситен масти | 50 гр |
| Холестерол | 283 мг |
| Натриум | 621 мг |
| Јаглехидрати | 4 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 75 g |