Ризолите се популарен индонезиски специјалитет - крцкави крокети со крем за полнење. Најпрво имав ризоли кога живеев во Јужна Америка - тие беа подготвени од страна на еден пријател од Индонезија. Излегува дека risoles се доста популарни во Бразил, како и, иако тие се подготвени на малку поинаков начин. Индонезиските ризоли имаат облик на палма, како што ви се полни и навива, а потоа и длабоко СРЈ. Бразилските ризоли се како расфрлани емпанади - тестото се валани и исполнето, испакнато, а потоа длабоко пржено. Двата стила се вкусни и може да имаат многу видови на пломби. Овој рецепт е за стандардно (но вкусно) пилешко и сирење.
Што ќе ти треба
- 1 1/4 чаша млеко
- 2 1/4 чаши брашно
- 2 лажици путер
- 3/4 лажички сол
- Пилешки гради од 1/2 килограми
- 1 може да пилешка супа
- 2 лажици растително масло
- 1 кромид кромид (мелено)
- 2 чешниња лук
- 1/2 чаша црвено бибер бибер (ситно ситно)
- 1 коцка пилешки бујон
- 2 лажици брашно
- 1/3 чаша млеко (или крем)
- 1/4 чаша рендан моцарела сирење
- 1/4 чаша рендан cheddar сирење
- 2 лажици рендан Пармезан сирење
- Сол и бибер по вкус
- 2 јајца
- 1/2 чаши леб трошки
- 6 чаши растително масло за пржење
Како да го направите тоа
- Ставете млеко, путер и 1/2 лажичка сол во мал тенџере. Донеси само на вриење, а потоа полека се промешува во брашното со дрвена лажичка додека не се добие тврд тесто.
- Продолжете да ја промешувате топлината 2-3 минути повеќе, додека не измешајте, потоа отстранете ја од топлина и оставете да се олади.
- Ставете ги пилешки гради во поголем тенџере и покријте ги со вода или со пилешко. Покријте, доведете до нежен врисок и пилешко пилешко додека не се готви само околу 15 минути. Извадете го од топлина и оставете да се изладите, резервирајте ја течноста за готвење.
- Украсете го пилето во многу мали парчиња кога е доволно ладно за да се справи (за ова може да користите процесор за храна со пластични сечила).
- Гответе го кромидот, лукот и пиперката во неколку лажици растително масло додека не се меки и мирисна.
- Додадете го рендан пилешко на зеленчук со 1 чаша резервирана пилешка супа и коцка со пилешки бујон. Готви, мешајќи додека поголемиот дел од водата не се апсорбира или испари.
- Промешајте 2 лажици брашно во мешавината на пилешко и гответе 1 минута. Промешајте во млекото и варете додека смесата не се задебели и кремаста. Отстрани од топлина и се промешува во сирењето. Зачинете со сол и бибер по вкус.
- Лесно месете го млекото и брашното тесто, додавајќи малку повеќе брашно ако е потребно, додека не се изедначи. Свртете го малку парчето и нанесете го на лесно изветвена површина во 4-инчен круг (околу 2 мм дебелина). Продолжете со преостанатото тесто, спојувајќи ги круговите на тестото додека одите. (Или пополнете половина од тестото во голем правоаголник и исечете кругови со голема тркалезна колаче или бисквит машина , а потоа повторете ја со другата половина од тестото).
- Ставете околу 1 лажица мешавина од пилешко во секој круг од тестото, и преклопете ја на половина за да го затворите. Цврсто запечатува рабови.
- Во плитка сад, размахване на јајцата заедно со 1/2 лажичка сол и 1/2 лажичка шеќер. Ставете ги трошките од леб во друга плитка сад.
- Потопете го секое печиво во миењето на јајцата , а потоа во трошките од лебот. Стави настрана на чинија.
- Топлина 2 инчи на нафта во тешка тава со високи страни до 350 степени.
- Свири ги рисолите во серии додека не се златно кафеави. Исцедете на хартиени крпи. Служи топло.
- Ризолите може да се загреат (или повторно да се загреат) во печка од 200 степени до еден час. Ризолите можат да се подготват и да се исушат, а потоа да се чуваат во фрижидер неколку часа пред пржење.
Прави околу 15-20 ризоли.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1573 |
| Вкупно масти | 154 g |
| Заситени масти | 17 г. |
| Незаситен масти | 104 g |
| Холестерол | 94 мг |
| Натриум | 1,071 mg |
| Јаглехидрати | 35 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 18 г. |