Забавно факт: Кинезите можеби првпат откриле сладолед
Талкаат во било кој сладолед салон и веднаш сте погодени од голем број на избори, и во вкусови и видови на замрзнати лекови на располагање. Традиционалниот тврд сладолед е придружуван од мек сладолед, замрзнат јогурт и гелато - италијански специјалитет. Што се однесува до вкусовите, обичната стара ванила, чоколада и јагода одамна се направија повеќе егзотични прилози како банана чоколаден дел, лубеница и манго.
Здрава (изми) сладолед
Што е зад сегашната ренесанса во производството на сладолед? Чудно е што нашиот интерес за здравата исхрана игра голема улога. Кога луѓето ќе одлучат да се препуштат на слаткиот заб, тие сакаат искуство за вкус во вредност од екстра калории. Повеќе не се задоволни со синтетичките сладоледи што се наполнети со адитиви, потрошувачите бараат сладолед направен со свежи состојки и вистинско млеко. Што се однесува до експлозијата во вкус, нема сомнение дека непцето станало пософистицирано во последниве години. Но, исто така е точно дека луѓето стануваат свесни за здравствените придобивки на егзотичните азиски плодови како што се манго и папаја. Мангосите се високо со витамин А и Ц, но со ниски калории и масти. Папаја има повеќе бета-каротен од моркови. И мангото и папаја се натоварени со антиоксиданти.
Во меѓувреме, ѓумбир сладолед е растечки омилен меѓу вечери во западниот кинески ресторани. Вкусен во кинеското готвење за својот уникатен вкус и вкус, ѓумбирот е исто така познат да има многу здравствени придобивки, од помагање на варењето на храната до отстранување на студ.
Сладолед: Кинеската врска
Точно е дека за Кинезите се сметало дека го измислиле првото замрзнато мраз од околу 2.000 п.н.е., или со тоа што го оставале на отворено во ладни планински ветрови или со замрзнување на состојките во мешавина од мраз и груба сол. Освен тоа, постои теорија дека млечните производи со млечни производи биле воведени на запад со патници што се враќале од Кина.
Веројатно не и Марко Поло, иако популарната литература му го одобрува со воведување на замрзнат десерт за Италијанците, по неговите напади на Далечниот Исток.
Во секој случај, и покрај раното потекло сладоледот никогаш не бил фатен во Кина, и поради недостатокот на ладење во кинеските домови и поради тоа што кинеските веруваат дека е нездраво да јадат целосно замрзната храна. Сепак, побарувачката за сладолед полека се зголемува, особено во поголемите градови како Пекинг и Шангај. И сладолед се ужива во другите делови на Азија. Индискиот сладолед, наречен kulfi, е направен со значително намалување на млекото или кремот пред замрзнување. Во меѓувреме, Филипинците излегоа со интересни комбинации на сладолед со користење на домашно овошје и зеленчук. И во многу азиски / кинески намирници, ќе најдете кокос "сладолед" - направен со кокосово млеко и не содржи вистински млечни состојки.
Следниот пат кога ќе го посетите азискиот пазар, проверете го делот за замрзнати десерти. Шансите се дека ќе го најдете полна со голем број на примамливи сладолед вкусови, од дуриан и личи на зелен чај. Ако сакате да направите свој, тука се и некои вкусни рецепти за сладолед за да пробате. Уживајте!
Кинески сладолед рецепти
Повеќе рецепти за сладоледи од целиот свет
- Манго Кулфи (индиско манго сладолед)
- Грчки ванилин сладолед (Пагото Крема)
- Неаполитен сладолед
- Нугат сладолед
- Зелен чај сладолед
Повеќе совети за правење десерти
Извори:
Оксфорд придружник на храна, од Алан Дејвидсон, издаден од Универзитетот Оксфорд прес, 1999