Маста од тестенини е прекрасен десерт направен со кора од колачи како колаче и полнење дулче де мембирјо (памук паста). Паста фрола е уште еден пример за влијанието на италијанската храна врз аргентинската и уругвајската кујна - нејзиното име доаѓа од италијанскиот збор за кора од кратко кафе, тестенини фрола, што се користи за да се направи италијански кростат (џем пити). Полнењето еволуираше за да одговара на вкусот на Јужна Америка: обично павлака за памука или dulce de leche .
Има една изрека во Аргентина: Животот не е тестенина. ( La vida no es una pasta frola ). Прочитајте повеќе за таа филозофија и самата теста на блогот Од Аргентина со љубов.
Што ќе ти треба
- 2 чаши брашно
- 1 лажица прашок за пециво
- 1/2 лажичка сол
- 1/2 чаша шеќер
- 1 стап путер (разладено)
- 1 лажичка ванила
- 1 јајце
- 1 жолчка од јајце
- 2 лажици млеко
- 1 чаша dulce de membrillo (дуња паста, домашна или продавница купи)
- 1/4 чаши ананас зачува (опционално)
- 1/4 чаша маснотии џем маслиново (по желба)
Како да го направите тоа
- Измешајте ги сувите состојки (брашно, сол, прашок за пециво и шеќер) заедно во средно сад.
- Исечете го путерот на парчиња и измешајте путер во суви состојки користејќи машина за сецкање или 2 ножеви додека добро не се помеша.
- Измешајте јајце, жолчка од јајце и млеко заедно и додадете ја во мешавина на брашно, нежно помешајте се со вилушка додека тестото не дојде. Замачкајте неколку пати за да едвај го мешате тестото, кое не треба да биде премногу смачкано или премногу влажно. Доколку е потребно, додајте дополнителна лажица или брашно или млеко.
- Завиткајте го тестото во пластична фолија и заладете најмалку 30 минути.
- Додај dulce de membrillo (и ананас конзерви и џем малина, ако се користи) на мал сад, со 1-2 лажици вода.
- Топлина на тивок оган, мешајќи често додека мешавината не се топи доволно за да биде мазна и да има конзистентност што може да се шири. (додадете малку повеќе вода ако е потребно). Извадете го од топлина и оставете малку да се излади.
- Загрејте ја рерната до 350 F. Маслото 9 = неутрален пивче со отстранлив дното.
- Извадете околу 3/4 од тестото на изветрена површина во кружок доволно голем за да го поставите дното и страничните страни на тавата. Ставете го тестото во тавата. Распоредете го наполнето рамно по тестото.
- Превртете го преостанатото тесто во круг и исечете тенки ленти од тесто, користејќи ги за да направите модел на решетка над врвот на курва.
- Просечно ја измијте јадестата со миење на јајца (1 јајце разредена со 1 лажица вода) и се пече додека не е златно кафеава (околу 30 минути).
- Посипете со шеќер во прав, ако сакате, или со четка со кајсија . Послужете топла или на собна температура.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 674 |
| Вкупно масти | 52 g |
| Заситени масти | 30 г. |
| Незаситен масти | 16 г. |
| Холестерол | 226 mg |
| Натриум | 853 mg |
| Јаглехидрати | 48 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 7 g |