Домашен рецепт од Дијан Стил со сенфни боровинки

Дипскиот сенф е сос од супа од сенф што потекнува од регионот на Дижон во Франција во 1856 година. Но, вие не мора да бидете Французи за да го извадите вашиот сопствен сапун во стилот на Дижон. Од многуте разновидни видови мустаќи, различната состојка во оригиналните Dijon-мешаници била вереница, кисел сок направен од притиснато непожелно грозје. Денес, повеќето сприрчиња од Дижон го користат белото вино наместо традиционалното верување.

Во овој рецепт за сенф во стилот на Дижон, врелиот сенф во прав се готви и се вметнува со кромид, шлаканица, лук и, се разбира, суво бело вино. Она што навистина го зема овој рецепт е изрез на боровинки од смрека и сок од лимон. Не е тешко да го направите вашиот домашен Сончев стил со Дижон во домот, а бидејќи трае 6 месеци, се сомневаме дека ќе се вратите на старите купувани брендови.

Што ќе ти треба

• 3/4 чаша топла сенф во прав
• 1/4 чаша вода (многу студено)
• 1 чаша јаболков оцет
• 1 чаша сува бело вино
• 1/2 чаша жолти кромид (мелено)
• 1/4 чаша салата (мелено)
• 3 супени лажици лук (мелено)
• 1 ловоров лист
• 2 лажички црн пипер
• 4 смреки бобинки
• 2 лажици сок од лимон (ладно)
• 2 лажички сол (кошер)
• 2 лажички шеќер

Како да го направите тоа

1. Во сад промешајте заедно со сенф во прав и вода за да направите паста. Стави на страна.
2. Во тенџере се комбинираат оцет, вино, кромид, шлаканица , лук , ловоров лист, пиперки и боровинки од смрека и донесувајте мешавина до умерена температура. Смесата се меша додека не се намали за две третини. Потоа вирус мешавина, покривање и студ.
3. Промешајте ја разладената оцетна редукција во пастата од сенф. Додадете сок од лимон, сол и шеќер и промешајте за да се комбинирате. Нека мешавината стои најмалку 20 минути.

1. Префрлете ја смесата на сенф во тенџере, извадете ја на ситен мирис и се готви 15 минути. Потоа отстранете од топлина и оставете да се излади.
2. Трансфер до стерилна тегла и цврсто запечатете. Чувајте го запечатениот сенф на темна, ладна полица најмалку еден месец или до 6 седмици за да им овозможи на вкусовите да киснат пред употреба.

Вашиот домашен сенф во стилот на Дижон ќе весели со возраста. Сенф треба да се фрижира еднаш отворена и ќе остане за 6 месеци.

Забелешка на Кук

Кога станува збор за изнаоѓање на суво бело вино за овој рецепт, можете да го користите она што го имате при рака. Сакаме да употребиме свежи бели вина како Совињон бланк, Пино Гриџо, или необичен шардоне. Пино Гриџос имаат тенденција да бидат најприродните од овие три вида, но сите тие работат убаво.

Рецепт Извор: Сара Moulton готви дома од Сара Moulton (Bantam Дел паб.)
Препечатени со дозвола.

Сара Moulton беше професионално обучени шеф домаќин на популарната мрежа за храна мрежа Cooking Live , кој се емитуваше од 1997 до 2003 година и дејствуваше како извршен готвач на магазинот Gourmet додека списанието не престана да објавува во 2009 година. Молтон потоа продолжи да биде домаќин на Сара тајните и Sara's Weeknight Meals , популарна телевизиска серија на мрежата за храна. Овој рецепт првично беше објавен како на 200 рецепти во својата готвачка од 2002 година, Сара Мултон Кукс во домот, која беше центрирана околу двете едноставни, софистицирани јадења, како и фаворити за деца.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	33
Вкупно масти	0 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	0 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	224 мг
Јаглехидрати	6 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	1 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)