Два грануларни состојки со големи разлики
Тие изгледаат слично, звучат слично и често се мешаат едни со други, но quinoa и couscous се навистина различни. Кускусот е мала, зрнеста тестенина направена од брашно од грозје и содржи глутен. Quinoa е всушност мало семе кое се готви и јаде на сличен начин на повеќето зрна, но е без глутен и релативно високо во протеини.
Quinoa е без глутен и високо со протеини и влакна
Quinoa е семе на растението goosefoot што е поврзано со спанаќ.
Таа била одгледувана со векови во Јужна Америка пред колонизацијата на Америка. Инките го нарекувале "мајка на сите зрна". Може да се смета за целото жито, иако тоа не е вистинско жито.
Quinoa е релативно висока во протеини и влакна во споредба со тестенини. Една чаша варен киноа содржи 39,4 g јаглени хидрати, 8,14 g протеини, 3,4 g маст, 5 g влакна и 222 калории. Исто така, обезбедува железо и магнезиум. Ги содржи сите девет есенцијални амино киселини, што го прави комплетен протеин и добредојден извор на протеини во вегетаријанска исхрана.
Quinoa е природно без глутен и е покажано во студии за да биде безбедно за луѓето дијагностицирани со целијачна болест. Важно е за оние кои имаат чувствителност на глутен за да изберат производи кои се обележани без глутен и не се изложени на ризик од вкрстена контаминација во објекти кои исто така обработуваат пченица и други состојки кои содржат глутен.
Quinoa готви побрзо од оризот и многу цели зрна, за само 10 до 15 минути.
Тоа може да се користи како жито за појадок или наместо ориз или тестенини во многу јадења.
Кускус е мала тестенина направена од брашно од пченица
Кускусот , составен од брашно од пченично семе, е национално јадење на Мароко и е со векови во Северна Африка. Од античките времиња, тоа беше направено рачно со тркалање гриз и вода се додека не формира мали пелети, кои потоа беа сушени.
Тоа е генерално парен или варен како ориз во шпорет на ориз.
Бидејќи couscous е направен од пченица, тој содржи глутен и не треба да се јаде од оние кои се чувствителни на глутен. Всушност, гриз е висококлуменско брашно направено од тврда тврда пченица.
Една чаша кускуси содржи 36 g јаглени хидрати, 2,2 g влакна, 6 g протеини, 0,3 g масти и 176 калории. Како таков, тој е помал во масти и калории од киноа, но исто така е помал во протеини, железо и магнезиум.
Кускуси се користи на многу начини за да се користи ориз, особено како пилаф . Исто така, може да се ужива како појадок во житарици, во салати, и како основа на многу средни источни јадења. Израелскиот кусус има малку поголеми топчиња од тестенини, но не е толку голем колку пастината.
Сличностите на Quinoa и Couscous
Двата квинои и кусур се мали гранулирани и имаат малку вкус на вкус. Може да се обидете да ги замените еден за друг во рецепт, иако упатствата за готвење треба да се модификуваат за избор.